Räucherlachs-Hash mit Dill-Vinaigrette

Name: Räucherlachs-Hash mit Dill-Vinaigrette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) gehackter dill; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) abgelassener vorbereiteter Meerrettich; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 4 pochierte Eier, zum Servieren; 1 rote Paprika; 2 (Winter) lachskaviar; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Schalotte; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittener schottischer kaltgeräucherter Lachs in 1 Stück; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Yukon Gold Kartoffeln, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Lachskaviar, Meerrettich, in der Mitte geschnittenen schottischen kaltgeräucherten Lachs in 1 Stück und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn zubereiten. 8%. olide. Versuchen Dill Geräucherter Lachs Hash, Frühstück Hash mit geräuchertem Lachs & Dill, und Geräucherter Lachs und Dill-Hasch mit Spiegeleiern für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie den Lachs kreuzweise in 1-Zoll-Streifen. In einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser den Lachs pochieren, bis er gerade durchgegart ist, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und in große Flocken zerbrechen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Rösten Sie die rote Paprika direkt über einer niedrigen Gasflamme oder unter dem Broiler und drehen Sie sie gelegentlich um, bis sie überall leicht verkohlt sind, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

In eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten dämpfen lassen. Pfeffer schälen, entkernen und entkernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

In 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

In einer Mini-Küchenmaschine 1 Esslöffel Dill mit Zitronensaft und Schalotte pürieren. In einem langsamen, stetigen Strom 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und bis zur Emulgierung verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Olivenöl

Schalotte

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

In einem Topf mit einem Dampfkorb 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dampfer Korb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie gerade zart sind, ungefähr 4 Minuten. In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffeln mit der gerösteten Paprika, dem Lachs, dem Meerrettich und den restlichen 2 Esslöffeln Dill werfen. Mit Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Meerrettich

Kartoffel

Pfeffer

Lachs

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eine große gusseiserne Pfanne erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie, bis sie schimmern.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fügen Sie die Hash-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und braten Sie sie bei mäßig hoher Hitze etwa 3 Minuten lang goldbraun und knusprig auf dem Boden. Kratzen Sie den Hash und drehen; weiter braten, bis golden und knusprig überall, etwa 8 Minuten länger. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller geben. Den Haschisch mit den pochierten Eiern belegen, mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Lachskaviar garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachskaviar

Pochiertes Ei

Vinaigrette

Im Laden Gekaufte Salsa Zum Servieren

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

3(Winter)

gehackter dill 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

abgelassener vorbereiteter Meerrettich 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 4

pochierte Eier, zum Servieren 1

rote Paprika 2(Winter)

lachskaviar 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Schalotte 227Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittener schottischer kaltgeräucherter Lachs in 1 Stück 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Yukon Gold Kartoffeln, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der GEN5 Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 9 Dollar pro Flasche.