Schmorbraten nach Familienart

Name: Schmorbraten nach Familienart
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramme rindfleisch Chuck, getrimmt von überschüssigem Fett; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rindfleischbrühe; 2 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Karotten, 1-Zoll-Münzen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittener Sellerie, 1-Zoll-Stücke; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Steinpilze; 2 (Winter) getrocknete Bohnenkraut; 6 zweige frischer Thymian (siehe Cook s Note); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte Knoblauchzehen, zerschlagen; 1 1 Pfund Zucchini, koschere Gurken; 2 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, plus mehr zum würzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Traubenkernöl oder Olivenöl; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt geschnittene Zwiebeln, 1/4 Zoll dick; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer geknackter schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Würzen; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rotwein zinfandel bevorzugt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Schalotten, 1/4 Zoll dick; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Brauchen Sie eine glutenfreies und ursprüngliches Hauptgericht? Schmorbraten im Familienstil könnte ein hervorragendes Rezept zum Probieren sein. Für $ 4.67 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 43% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept reicht für 6 Personen. Eine Portion enthält 679 kalorien, 56 g Eiweiß, und 37 g Fett. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 5 würden sagen, dass es genau richtig ist. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 5 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Steinpilze, Thymian, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um den Pfeffer aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Einfaches Pfefferminzdessert als Nachtisch. Insgesamt verdient dieses Rezept eine tolle Spoonacular-Punktzahl von 82%. Ähnliche Rezepte sind Schmorbraten nach Familienart, Balsamico-Schmorbraten aus dem Slow Cooker, und Familienliebling Rinderbraten.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Spezielle Ausrüstung: Metzgergarn, Stabmixer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Küche Schnur

Den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Rindfleisch gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und granuliertem Knoblauch bestreuen. Den Braten mit Metzgergarn in eine einheitliche Form bringen. Dies hilft dem Braten, eine gleichmäßige Form zu behalten, während er schmort, und sorgt für gleichmäßigere Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Granulierter Knoblauch

Pfeffer

Rindfleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Die Steinpilze in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen kochendem Wasser bedecken. Beiseite stellen und die Pilze ziehen lassen und das Wasser 20 Minuten lang aufnehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem großen holländischen Ofen bei starker Hitze Butter und Öl hinzufügen. Wenn die Butter schäumt, das gebundene Rindfleisch dazugeben und pro Seite 5 bis 6 Minuten anbraten, einschließlich der Enden.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Rindfleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Auf einen Teller geben. Im selben Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und Schalotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis sie gerade anfangen zu karamellisieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Karotten hinzu und kochen Sie, bis der Sellerie gerade weich wird, etwa 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Knoblauch

Tomatenmark einrühren und vermengen. Mit der Rinderbrühe und dem Wein ablöschen und alle gebräunten Stücke vom Boden abkratzen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, um den Alkohol aus dem Wein zu verbrennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Rindfleischbrühe

Alkohol

Wein

Fügen Sie das Bohnenkraut und den Thymian hinzu. Die Steinpilze abseihen und zusammen mit 1 Tasse der Steinpilzflüssigkeit in den Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie das Rindfleisch und alle Säfte vom Rindfleisch zurück in den Topf auf dem Gemüse hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem fest sitzenden Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen. 45 Minuten kochen lassen, mit Pfannensäften bestreichen, Deckel wieder aufsetzen und weitere 90 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Topf

Entfernen Sie das Rindfleisch und das Zelt leicht mit Aluminiumfolie. Entsorgen Sie das Thymianbündel. Mit einem Stabmixer das Gemüse glatt rühren. Passen Sie die Würze nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer