Soße

Name: Soße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 groß geschälte und gehackte große Karotte; 1 gehackter Selleriestiel; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 1 groß gehackte große Zwiebel; 4 zweige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (oder mehr nach Bedarf); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mager und angespannt, Türkei braten Bratenfett; 4 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 1 Türkei Hals (optional); 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Make-Ahead Türkei Lager; 2 Kilogramm türkei flügel; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene butter; 12 ganze Pfefferkörner

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Thymian, Mehl, Selleriestiel und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 5%. iemlich gut. Versuchen Southern Biscuits und Sawmill Gravy (Bratensauce), Country Gravy (Sahnesoße), und Wurstsoße für Kekse und Soße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schritt 1Start mit Türkei Lager

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Großartige Soße beginnt mit diesem Make-Ahead -

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Türkei Lager. Wenn Sie einen von Scratch machen wollen, tun Sie es jetzt (oder jederzeit, für diese Angelegenheit, da Truthahnflügel das ganze Jahr über verfügbar sind).Zur Not werden im Laden gekaufte Aktien funktionieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Türkei Flügel

Ofen auf 450 ° F vorheizen 3 1/2 poundsturkey Flügel und 1 Truthahn Hals (optional) auf einem umrandeten Backblech und braten, turningturkey auf halbem Weg durch, bis goldbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Hälse

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Übertragen Sie Flügel und Hals in einen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fett vom Backblech abgießen; verwerfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pour2 tassen wasser auf backblech. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Holzlöffel

Gießen Sie Flüssigkeit aus Blatt in Topf mit Truthahn.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 1 gehackte große Zwiebel, 1 geschälte undgehackte große Karotte, 1 gehackten Selleriestamm, 4 Zweige Petersilie, 4 Zweige Thymian, 12 ganze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und10 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen; reduceheat zu niedrig und leicht köcheln lassen, bis Lager isreduced um mindestens ein Drittel, etwa 4 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Petersilie

Karotte

Zwiebel

Aktie

Thymian

Wasser

Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihenin einen sauberen Topf geben. Wenn sie haben morethan 6 tassen lager, simmer unbedeckt overmedium wärme bis reduziert zu 6 tassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Letcool.

Brühe in einen luftdichten Behälter geben;abdecken und abkühlen lassen. TUN VORAUS: Lager kann bemade 3 tage voraus. Gekühlt aufbewahren. Lager canalso für bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Schritt 2mache einen echten Roux

Roux ist einfach Butter oder Öl gekocht mitMehl. Es wird zum Verdicken von Saucen verwendet, undEs macht diese Soße seidig-glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Speiseöl

Schmelzen Sie 1/3 Tasse ungesalzene Butter in einem kleinenskillet bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Whisk in 1/3 Tasse Allzweckmehl. Hitze auf niedrig reduzieren;Schneebesen, bis Roux goldbraun ist, ca. MACHEN SIE VORAUS: Roux kann gemacht werden2 Tage im Voraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Abkühlen lassen, abdecken und kühlen.

Schritt 3

Fügen Sie die Bratenfett

Gebräunte Bits links in der Unterseite der pannach dem Rösten der Türkei geben Körper, Reichtum und rösten Geschmack der Soße.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Bringen Sie 6 Tassen Make-Ahead Türkei Stockto zum Kochen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie 1-2 Tassen entrahmt und gesiebtroast Truthahn tropft. (Wenn Sie Shorton Drippings sind, Fett aus der Pfanne abschöpfen und 1-2 Tassen Wasser hinzufügen. Brownedbits mit einem Holzlöffel abkratzen; Flüssigkeit in Brühe abseihen.) Mit koscherem Salz abschmeckenund frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Ganze Türkei

Aktie

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Schneebesen inroux. Reduzieren hitze zu niedrigen; simmer sanft for5 minuten für soße zu verdicken und flavorsto meld. Du bist fertig!

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Diese klassische Soße braucht noembellishment. Aber wenn Sie feelinga bit cheffy, es ist einfach zu addanother Ebene von Geschmack mit oneof diese tweaks.Für jeweils 6 Tassen Soße: Option 1 1 1/2 Tassen reduzierentrockener Weißwein in einem kleinen Topf 1 Tasse; in Soße einrühren.option 2

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein