Süß-herbe Entenbrust mit frischer Kirschsauce

Name: Süß-herbe Entenbrust mit frischer Kirschsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Meersalz wie Maldon; 198 Nüsse jeder Art (gehackt) Bing Kirschen, entkernt, stielig und halbiert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) Entenbrust; 1 1 Pfund Zucchini, Honig, vorzugsweise orange Blume; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 10 twists auf der schwarzen Pfeffermühle; 1 klein Schalotte, fein gewürfelt; 1 (Winter) sehr kalte ungesalzene butter

Süß-herbe Entenbrust mit frischer Kirschsauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 31g protein, 13g Fett, und insgesamt 391 Kalorien. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Hühnerbrühe, grobes Meersalz und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 69 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. 0%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Entenbrust mit Zitrus-Port-Kirschsauce, Gepfefferte Entenbrust mit Kirsch-Port-Sauce, und Entenbrust mit Pinot Noir und Kirschsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Nehmen Sie die Ente 15 Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Score das Fett auf der Oberseite der Ente in einem crosshatch Mode, sorgfältig nur das Fett zu punkten und nicht das Fleisch darunter. Die Ente von allen Seiten mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine kleine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Ente mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und lassen Sie sie 10 bis 12 Minuten in Ruhe, bis die Haut goldbraun ist und das Fett gerendert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und drehen Sie die Entenbrust um, damit der Boden der Brüste mit dem gerenderten Entenfett überzogen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Ente Fett

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie das überschüssige Fett in einen hitzebeständigen Behälter und halten Sie es zum Braten von Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Legen Sie die Ente, Haut-Seite-up in seiner ursprünglichen Bratpfanne, in den Ofen und kochen für 10 Minuten. Die Innentemperatur wird etwa 135 ° F betragen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Lassen Sie die Entenbrust vor dem Schneiden 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Um die Kirschsauce herzustellen, erhitzen Sie eine kleine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Olivenöl und die Schalotten hinzu. 1 Minute anbraten, nur um die Schalotten weich zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schalotte

Fügen Sie den Wein, die Brühe und die Kirschen hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Aktie

Wein

Fügen Sie den Balsamico-Essig, Salz abschmecken, und Pfeffer. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 20 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Pfeffer

Salz

Entfernen Sie eine 1/4 Tasse Kombination aus Flüssigkeit und Kirschen und pürieren Sie sie in einer Mini-Küchenmaschine. Die pürierte Mischung mit dem Rest der Sauce in die Pfanne geben und den Honig und die kalte Butter unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Butter