Süßkartoffel-Arame-Salat mit asiatischer Tartarsauce

Backofen auf 37 vorheizen

Süßkartoffel und Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 5 Minuten, bis sie gerade anfangen zu erweichen (Sie können dies in einem Dampfkorb tun, der über kochendem Wasser steht oder in einer kleinen Menge Wasser köchelt).In der Zwischenzeit das Olivenöl auf ein Backblech gießen und im Ofen aufheizen lassen.

Kartoffel und Pastinake in das erwärmte Backblech geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Toss, um das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl zu beschichten. Auf das oberste Regal des Ofens stellen und etwa 20 Minuten backen, bis sie zart sind, wenn sie mit einer Gabel gestochen werden.Während das Gemüse backt, können Sie die Arame-Tartar-Sauce zubereiten. Den Arame in ausreichend Wasser einweichen, um ihn etwa 10 Minuten lang zu bedecken.

Den Arame abtropfen lassen und in etwa 1/4 Tasse des Einweichwassers mit dem Tamari und Mirin während des Kochens köcheln lassen. 10 Minuten die Hitze etwas aufheizen, um überschüssige Flüssigkeit abzukochen, und mit dem gerösteten Sesamöl beträufeln.

Mischen Sie alle Tartarsauce zusammen ingredients.To servieren, das Salatgrün auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten und mit einem Hügel der Arame-Süßkartoffel-Mischung belegen. Mit einem großen Klecks Tartarsauce bestreuen und einige geröstete Sesamsamen darüber streuen.Variationen: Sie können anstelle der Süßkartoffel auch anderes Gemüse wie süßen Kürbis oder Kürbis verwenden. Sie können auch Mais, Zucchini oder anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.Lassen Sie für ein veganes Dressing den griechischen Joghurt weg und fügen Sie stattdessen etwas pürierten weichen Tofu hinzu.Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie den Wasabi weglassen. Sie können der Tartarsauce andere Zutaten wie gehackte Kapern, Schnittlauch, Petersilie und gehackte Dillgurke hinzufügen.