Tatemado de Costilla de Res (Tatemado Kurze Rippen)

Name: Tatemado de Costilla de Res (Tatemado Kurze Rippen)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 maguey oder Agavenblätter; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Agavennektar; 8 ancho-Chilis, Venen entfernt und ausgesät; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bier oder pulque; 5 Nelke 1 Orange, Schale; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Zwiebeln, in Viertel geschnitten; 1 rippen Rippe (3-Zoll-Schnitt) kurze Rippen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tequila; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Tortillas; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frijoles de la Olla; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) Schmalz

Tatemado de Costilla de Res (Tatemado Kurze Rippen) ist eine glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 12g protein, 7g Fett, und insgesamt 597 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Tequila, Knoblauch, Frijoles de lan ella und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Tequila zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Tequila-Limetten-Zucker-Kekse als dessert. 6%. olide. Versuchen Caldo de Costilla (Kolumbianische Rinderrippen Brühe), Geschmorte nicht so kurze kurze Rippen mit Hominy Eintopf aus einer neuen Wendung im Süden, und Kurze Rippen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie überschüssiges Fett von kurzen Rippen und schneiden Sie es dann zwischen die Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

In einem Topf bei mäßiger Hitze die Chilis trocken rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In eine Gewürzmühle geben und zu einem Pulver mahlen.

Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch trocken rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einen Mixer geben, Piloncillo, Bier oder Pulque, Agave, Tequila und Chilipulver hinzufügen und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Panela Reichen

Tequila

Chili-Pfeffer

Agave

Bier

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In einem mittelgroßen Topf das Schmalz erhitzen und die Chilimischung anbraten. Mit Salz würzen und abkühlen lassen. Das Fleisch mit der Chilimischung bestreichen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Schmalz

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Ofen auf 375 ° F vorheizen und einen Dampfgarer in einer Bratpfanne anordnen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

In einem Topf bei mäßiger Hitze die Maguey- oder Agavenblätter trocken rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf dem Dampfer in die Bratpfanne geben und mit 2 Kaktuspaddeln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nopales

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie die Rippen mit der Marinade darauf und bedecken Sie sie mit den restlichen 2 Kaktuspaddeln. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel ab und backen Sie, bis die Rippen sehr weich sind, 3 bis 4 Stunden, überprüfen Sie den Wasserstand alle 30 Minuten und fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu, wenn es sehr niedrig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Nopales

Marinade

Wasser

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Pfanne

Übertragen Sie die kurzen rippen auf eine Servierplatte. Schneiden Sie die Kaktuspaddel in Streifen und legen Sie sie auf die Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nopales

Rindfleisch Kurze Rippen

Rippen

Servieren mit Frijoles de la Ella und Tortillas.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

maguey oder Agavenblätter 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Agavennektar 8

ancho-Chilis, Venen entfernt und ausgesät 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Bier oder pulque 5Nelke

1 Orange, Schale 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Zwiebeln, in Viertel geschnitten 1rippen Rippe

(3-Zoll-Schnitt) kurze Rippen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

tequila 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Tortillas 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frijoles de la Olla 28Nüsse jeder Art (gehackt)

Schmalz

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die Provenance Vineyards Napa Valley Merlot mit einer 4.2 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 34 Dollar pro Flasche.