Thymian-geschmorte Entenkeulen mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Name: Thymian-geschmorte Entenkeulen mit Pfifferlingen und Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Pfifferlinge, Stiele getrimmt, Pilze halbiert, wenn groß; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse getrocknete Steinpilze (ca.; 2 Kilogramm große Entenbeine (etwa jeder), Haut und überschüssiges Fett.; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten vollmundiger Rotwein, wie Pinot Noir; 1 groß Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) reines Olivenöl; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta, fein gewürfelt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) 24 perlzwiebeln (über; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 12 kleine rote kartoffeln (über, geschrubbt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 groß Schalotten, fein gehackt; 8 groß Thymianzweige; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Thymiangeschmorte Entenkeulen mit Pfifferlingen und Kartoffeln könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Für $ 9.38 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. mit 983 kalorien, 92g Eiweiß, und 46g Fett jeder. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei und milchfrei Diät. Eine Mischung aus Thymianzweigen, Hühnerbrühe, Steinpilzen und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. partitur von 54%, dieses Gericht ist solide. Versuchen Geschmorte Entenkeulen und Sautéed Entenbrust, Geschmorte Entenkeulen mit Steckrüben, und Knusprig geschmorte Entenkeulen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Backofen auf 32grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer kleinen Schüssel die getrockneten Steinpilze in 1 Tasse kochendem Wasser einweichen, bis die Steinpilze weich sind, etwa 20 Minuten. Reiben Sie mit den Fingern die Pilze in der Einweichflüssigkeit ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Pilze abtropfen lassen und die Einweichflüssigkeit aufbewahren; Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen und hacken Sie sie grob. Gießen Sie die Einweichflüssigkeit des Pilzes langsam in eine Tasse und halten Sie an, bevor Sie die Körnung am Boden erreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In einer mittelgroßen Schüssel die Perlzwiebeln 1 Minute in der restlichen 1 Tasse kochendem Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Perlzwiebeln abtropfen lassen, schneiden und schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

In einer großen, emaillierten gusseisernen Pfanne oder einem mittelgroßen Auflauf das Olivenöl schimmern lassen. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbein

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Entenkeulen in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie tief gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Entenbeine auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Die Perlzwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ein- oder zweimaligem Rühren kochen, bis die Zwiebeln überall reich gebräunt sind, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Zwiebeln auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Gießen Sie alles außer 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne und fügen Sie die Pancetta hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Pancetta leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten, Knoblauch und Pfifferlinge in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Pfifferlinge weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfifferling-Pilze

Schalotte

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kartoffeln, Thymian, Hühnerbrühe, Wein und die reservierten Steinpilze und Steinpilzflüssigkeit dazugeben und zum Köcheln bringen. Die Entenkeulen in die Sauce tauchen, abdecken und 1 Stunde backen. Die Perlzwiebeln einrühren, abdecken und 30 Minuten länger backen oder bis die Ente sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe