Verkohltes Rinderfilet mit Cacio e Pepe geröstete Gerste und Brunnenkresse Pesto

Name: Verkohltes Rinderfilet mit Cacio e Pepe geröstete Gerste und Brunnenkresse Pesto
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderfilet; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 (Winter) natives Olie-Öl extra, geteilt; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln Knoblauch, grob gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gepackte Tasse gemischte bittere Grüns wie Brunnenkresse, Spinat und Rucola; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten perlgerste, gespült; 3 (Winter) Pecorino Romano, geteilt; 3 (Winter) gehackte Walnüsse

Verkohltes Rinderfilet mit gerösteter Gerste von Cacio e Pepe und Brunnenkressepesto ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 43g protein, 50g Fett, und insgesamt 834 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Walnüsse, olie Öl, Knoblauch und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept von Serious Eats hat 40 fans. 3%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen One-Pot-Cacio e Pepe, Cacio e Pepe, und Cacio e Pepe.

Anweisungen

Abdeckung Gerste mit Wasser von 2 Zoll in einem mittleren Topf und fügen Sie einen Teelöffel Salz. Zum Kochen bringen, auf einen bloßen Simmer reduzieren und kochen, bis die Gerste weich ist, 35 bis 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen. Gerste kann bis zu 3 Tage im Voraus gekocht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Wasser

Für das Pesto das Gemüse, den Knoblauch, die Walnüsse, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Pecorino Romano-Käse in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben. Verarbeiten, bis eine paste gebildet wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pecorino Romano

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Walnüssen

Knoblauch

Grüngebühren

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Schüssel

Rindfleisch mit 1 Teelöffel Öl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleisch

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie leicht räuchern, und fügen Sie dann Rindfleisch hinzu. Kochen, drehen häufig, bis gut gebräunt auf allen seiten und eine instant lesen thermometer eingesetzt in tiefsten teil von fleisch register 120 °F für medium rare oder 130 °F für medium, über 10 minuten insgesamt (reduzieren wärme wenn das fleisch droht zu brennen oder die rauchen ist übermäßige, bevor es erreicht seine fertige temperatur).

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grillpfanne

Pfanne

Fleisch auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Während das Fleisch ruht, machen Sie die Cacio e Pepe Gerste. Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl hinzu. Zurück zu mittlerer bis hoher Hitze bis zum Schimmern.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Gerste

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Gerste und 2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Gerste geröstet und leicht gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Gerste

Vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel Pecorino darüber streuen. In die Gerste einrühren und die Restwärme schmelzen lassen. Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schafskäse

Gerste

Zum Servieren die Gerste in zwei flache Schalen teilen. Nachdem das Fleisch ausgeruht ist, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Auf die Gerste legen. Löffel ein oder zwei Löffel des Pestos über das Fleisch, und oben mit etwas extra frisch geknackt schwarzen Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen