Warmer Frisée-Lardon-Salat mit pochierten Eiern in Rotweinsauce

Name: Warmer Frisée-Lardon-Salat mit pochierten Eiern in Rotweinsauce
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 2 Esslöffel geschmolzene Butter (1/2-Zoll-dick) baguette; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kalb Demi-glace oder 2 Esslöffel Demi-Glace Konzentrat plus 1/2 Tasse Wasser; 750 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 8 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 1 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner allzweck-Mehl; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Pfund Frisée, geschnitten und in Stücke gerissen; 1 knoblauchzehe, halbiert; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Heath Bar Toffeestücke 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 EL Rotweinessig petersilienzweig; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten; 113 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Platte Speck, quer geschnitten in 1/4-Zoll-sticks (lardons); 4 Thymianzweige; 1 Doppelt gefüllte Oreos Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter, geteilt; 1 Doppelt gefüllte Oreos destillierter weißer Essig

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie warme Frisée-Lardon-Salade mit pochierten Eiern in Rotweinsauce. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 32g protein, 30 G Fett, und insgesamt 757 Kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Eier, frisée -, Kalbfleisch-demi-glace und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Zu verwenden bis das Mehl könnte man dies Hauptgericht mit Apfelkuchen mit Karamellsauce als dessert. 2%. olide. Versuchen Frisee Lardon mit pochierten Eiern, Pochierte Eier In Rotweinsauce, und Frisée-Salat Lardon Is für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schalotten in 1 Esslöffel Butter in einem schweren, mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Fügen Sie Wein, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis sie auf etwa 1 Tasse reduziert sind, 25 bis 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Petersilie

Knoblauch

Pfeffer

Thymian

Salz

Wein

Ofen auf 350 ° F mit Gestellen im oberen und unteren Drittel vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit Schmalz in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er gebräunt, aber nicht knusprig ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Die Weinmischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben, aufdrücken und dann Feststoffe wegwerfen. Zurück zum Topf, dann Kalbfleisch Demi-Glace einrühren und zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Sieb

Schüssel

Mehl und restliche 1/2 Esslöffel Butter zu einer Beurre Manié verrühren, dann in Sauce verquirlen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Die Hälfte der Schmalzstücke in die Sauce geben und von der Hitze warm halten, abgedeckt. Restliche Schmalzstücke in Folie einwickeln und im unteren Drittel des Ofens auf dem Gestell warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Baguettescheiben mit Öl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Toast im oberen Drittel des Ofens, bis blass golden und knusprig, ca. Knoblauch auf Toast reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Baguette

Knoblauch

Toast

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit eine tiefe große Pfanne mit 1 1/4 Zoll Wasser füllen, Essig hinzufügen und köcheln lassen. Brechen Sie 1 ei in eine Tasse und schieben Sie das ei in Wasser. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern, Abstand sie auseinander, und pochieren Sie bei einem bloßen Köcheln, bis das Weiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Wasser

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Frisée mit Essig und 1/4 Teelöffel Salz, dann mit Öl bestreuen und auf 4 Teller verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Salz

Speiseöl

Heben Sie jedes Ei mit einem geschlitzten Spatel aus der Wildereiflüssigkeit und tupfen Sie es vorsichtig trocken (noch auf Spatel), dann auf einen Toast geben. Eier leicht mit Salz und Pfeffer würzen und unter Salaten teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel