Wildfilet mit Beerensauce und cremigen Kartoffeln

Name: Wildfilet mit Beerensauce und cremigen Kartoffeln
Prep time: 1 h 2 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 3 (Winter) butter, Raumtemperatur; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten demi glace; 1 zweig frischer Rosmarin; 2 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 3 (Winter) Traubenkernöl; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlene Muskatnuss; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Sahne, plus mehr, wenn nötig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) wacholderbeeren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 klein rote Zwiebel, halbiert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 2 Wildfilet; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Yukon gold-Kartoffeln

Wildfilet mit Beerensauce und cremigen Kartoffeln könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses glutenfreie Rezept dient 4. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 72g protein, 35 G Fett, und insgesamt 823 Kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 2 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Blaubeeren, Rosmarin, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Traubenkernöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Erdbeer-Crumble als dessert. 6%. olide. Versuchen Wildfilet mit Aquavit-Käse-Sauce, Wildfilet mit Madeira grüner Pfefferkornsauce, und Wildbret mit Saskatoon-Beerensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Kartoffeln: Kartoffeln schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie sehr weich sind, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Für das Wild: Beide Seiten des Wildfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Wildbret

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei starker Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie die Filets hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie die Filets von allen Seiten an, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Lenden aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Butter, Muskatnuss, Sahne, Salz und weißen Pfeffer unterrühren. Rühren Sie bis cremig und fügen Sie bei Bedarf mehr Sahne hinzu. Sie wollen glatte, cremige Kartoffeln. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und weißem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Kartoffel

Butter

Muskatnuts

Creme

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Für die Sauce: In einem kleinen Topf alle Zutaten mit Ausnahme der Blaubeeren und Butter vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Senken Sie die Hitze, fügen Sie die Blaubeeren hinzu und köcheln Sie, bis sie ein wenig reduziert und verdickt sind, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Blaubeeren