Wildfilet mit Madeira grüner Pfefferkornsauce

Name: Wildfilet mit Madeira grüner Pfefferkornsauce
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch demiglace vom Rind oder Kalb; 1 Doppelt gefüllte Oreos abgetropfte grüne Pfefferkörner in Salzlake, grob gehackt; 1 Heath Bar Toffeestücke grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Madeira Wein; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Gemüse-oder Olivenöl; 2 Garnelen und geädert Garnitur: Pastinakenchips; 1 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotte; 1 Doppelt gefüllte Oreos ungesalzene butter; 227 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Wildfilet (1 1/2 Zoll im Durchmesser), getrimmt, bei Raumtemperatur für 30 Minuten

Wildfilet mit Madeira grüner Pfefferkornsauce ist ein glutenfrei und ketogen Hauptgericht. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion enthält 630 Kalorien, 37g protein, und 45g Fett. Gehen Sie in den Laden und holen Olivenöl, Pfefferkörner, Salz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 50 Minuten. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. 6%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Rinderfilet mit Madeira-Sauce, Gebratenes Rinderfilet Mit Pilz-Madeira-Sauce, und Schweinefilet mit Burgunder Pfefferkorn-Sauce.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 425 °F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pat Wildbret trocken und mit schwarzem Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Wildbret

Salz

Öl in einer ofenfesten 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es nur noch raucht, dann braunes Wild auf allen Seiten (außer den Enden), insgesamt etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer Pfanne mit Wildbret in den Ofen und braten, bis Thermometer diagonal eingefügt 2 Zoll in der Mitte bei 115 ° F, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie das Wild mit einer Zange auf einen Teller und lassen Sie es locker mit Folie bedeckt 5 Minuten stehen (die Temperatur steigt auf 125 ° F für Medium-Rare).

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Aluminiumfolie

Während das Fleisch steht, Schalotte in die Pfanne geben (Griff wird heiß sein) und bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Madeira hinzu und lösen Sie die Pfanne ab, indem Sie kochen, Rühren und braune Stücke abkratzen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Madeira

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Demi-Glace hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Sauce leicht verdickt ist, etwa 1 Minute. Pfefferkörner, Butter, restliches 1/4 Teelöffel Salz und alle Fleischsäfte, die sich auf dem Teller angesammelt haben, einrühren und dann vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Butter

Soße

Fleisch

Salz

Wildbret in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Soße

· Rinderfilet kann durch Wildbret ersetzt werden. 1 (3/4-Pfund) filet mignon (3 Zoll im Durchmesser). Braun auf allen seiten (einschließlich enden), über 5 minuten insgesamt, dann braten, bis thermometer eingesetzt in zentrum register 120 °F, 18 zu 20 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderfilet