Wurst-Gewürzte Frühstücks-Bohnen und Grütze

Erhitzen Sie einen großen Antihafttopf oder eine Pfanne.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu, bestreuen Sie sie mit dem Backpulver und rühren Sie sofort einen Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe ein. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert und weich wird, und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn sie an der Pfanne haftet.

Fügen Sie den gehackten Pfeffer und Knoblauch zusammen mit einem weiteren Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen, bei Bedarf einen weiteren Spritzer Wasser hinzufügen und sicherstellen, dass der Knoblauch nicht brennt.

Fügen Sie die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzu. Dicht abdecken, die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und mindestens 30 Minuten kochen lassen, wobei Brühe hinzugefügt wird, wenn sie austrocknet. Je länger und langsamer Sie sie kochen, desto würziger werden die Bohnen. Während die Bohnen kochen, bereiten Sie die Grütze gemäß den Anweisungen vor. (Ich habe 1 Tasse Bobs Red Mill Bio-Grütze in 3 Tassen Wasser gekocht.) Warm halten, bis die Bohnen fertig sind. Überprüfen Sie die Bohnen, und wenn sie trocken erscheinen, fügen Sie einen guten Spritzer Brühe hinzu. (Die Bohnen sollten ein wenig Flüssigkeit um sie herum haben, aber nicht so viel wie eine Suppe oder ein Eintopf.) Erhöhen Sie die Hitze auf Mittel, fügen Sie den Spinat hinzu, bestreuen Sie ihn mit geräuchertem Salz, wenn Sie möchten, rühren Sie gut um, bedecken Sie ihn fest und kochen Sie, bis der Spinat welkt.

Über die Grütze servieren.