Authentische Getrocknete Chile-Pepito Enchilada-Sauce

Name: Authentische Getrocknete Chile-Pepito Enchilada-Sauce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Agavensirup oder nach Geschmack; 12 ganze getrocknete Ancho-Chilis; 4 frisch chile de arbol Paprika, gehackt (Handschuhe tragen); 4 große Nelken knoblauch, leicht zerkleinert; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) zitronensaft oder nach Geschmack; 1 Zwiebel, grob gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, getrockneter Mexikanischer oregano; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte grüne Kürbiskerne; 2 roma (Pflaume) Tomaten, entkernt und gehackt; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz nach Geschmack; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Authentische getrocknete Chile-Pepito Enchilada Sauce könnte nur die Sauce sein, die Sie suchen. Dieses glutenfreie und vegane Rezept serviert 12. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 5g Protein, 4g Fett, und insgesamt 148 Kalorien. 22 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Roma-Tomaten, Ancho-Chilis, gemahlenem Kreuzkümmel und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 87%, was großartig ist. Versuchen Die beste authentische Enchilada-Sauce, Wie man authentische Enchilada-Sauce macht, und [Meist] Authentische Mexikanische Enchilada-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Das Wasser zum Kochen bringen und beiseite stellen. Spülen und tupfen Sie die Ancho-Chilis trocken, reißen Sie dann die Stiele und Kerne heraus und reißen Sie die Chilis auf. Kratzen Sie Samen und Venen aus und lassen Sie das Fleisch intakt. Reißen Sie die Chilis in 1- bis 2-Zoll-Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Chili-Pfeffer

Seeds

Wasser

Legen Sie die Ancho-Stücke, Zwiebeln und Knoblauch in eine trockene gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und Toast, ständig rühren, bis die Chilis duftend sind und gebräunte Flecken zeigen, über 5 Minuten. In einer kleinen separaten Pfanne bei mittlerer Hitze den gemahlenen Kreuzkümmel nur bis zum Duft rösten, 30 Sekunden bis 1 Minute. Pass genau auf, der Kreuzkümmel brennt leicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Mmel

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Zwiebel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie den gerösteten Kreuzkümmel mit der Ancho-Mischung in die Pfanne und gießen Sie das heiße Wasser hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Mmel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf köcheln und kochen Sie, bis die Ancho-Paprikaschoten rehydriert und feucht sind und die Mischung etwa 15 Minuten reduziert ist. Mit Salz, Agavensirup und Zitronensaft abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Agave

Zitronensaft

Peppers

Salz

Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Gießen Sie die Ancho-Mischung in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als halb voll. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig mit ein paar schnellen Impulsen, um die Mischung in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie zum Pürieren lassen. Stoppen Sie den Mixer nach etwa 30 Sekunden und fügen Sie die Paprika Chile de Arbol, Kürbiskerne, Oregano und Roma-Tomaten hinzu. Bei Bedarf in Chargen pürieren, bis sie glatt und verdickt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Rbiskerne

Roma-Tomate

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Peppers

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Blender

Die gemischte Sauce wieder in die gusseiserne Pfanne geben, zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Kochen Sie unter häufigem Rühren noch etwa 15 Minuten, um die Aromen zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Pfanne

Küchentücher

Blender

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Agavensirup oder nach Geschmack 12

ganze getrocknete Ancho-Chilis 4

frisch chile de arbol Paprika, gehackt (Handschuhe tragen)4große Nelken

knoblauch, leicht zerkleinert 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kreuzkümmel 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

zitronensaft oder nach Geschmack 1

Zwiebel, grob gehackt 11 Pfund Zucchini,

getrockneter Mexikanischer oregano 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälte grüne Kürbiskerne 2

roma (Pflaume) Tomaten, entkernt und gehackt 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

salz nach Geschmack 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili funktioniert wirklich gut mit Cava, Grenache und Shiraz. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Sie könnten Avinyo Cava Brut Reserva probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.