Baccala

Name: Baccala
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (Winter) echter Balsamico-Essig; 54 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 3 (Winter) natives Olivenöl extra, plus mehr zum Nieseln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gepresster Zitronensaft; 1 Haufen majoran, Blätter nur; 1 Haufen oregano, Blätter nur; 1 Haufen petersilie, Blätter nur; 2 (Winter) frisch gemahlener Pfeffer; 12 Pflaumen Tomaten, halbiert; 4 (Winter) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 0 getrockneter Salz-Kabeljau, 48 Stunden in 3 bis 4 Liter Wasser eingeweicht; 1 Haufen thymian, Blätter nur

Baccala könnte ein gutes Rezept sein, um Ihr Hor d'oeuvre-Repertoire zu erweitern. Für $2.22 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 21% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie, milchfreie, paläolithische und ursprüngliche Rezept hat 292 kalorien, 3 g Eiweiß, und 25 g Fett pro Portion. Dieses Rezept für 4 Personen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es ist genau richtig. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich echten Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 10 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Insgesamt verdient dieses Rezept einen ziemlich gute Spoonacular-Punktzahl von 62%. Benutzern, denen dieses Rezept gefallen hat, hat auch gefallen Baccala, Weißer Baccala, und Baccala-Suppe.

Anweisungen

Sobald der Kabeljau die erforderliche Zeit eingeweicht hat, aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Mit einem sehr scharfen Filetmesser den Kabeljau in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Filetmesser

In einer kleinen, nicht reaktiven Schüssel die Kräuter und im Ofen gerösteten Tomaten mischen und mit Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Olivenöl

Tomate

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Die Baccala gleichmäßig auf 4 gekühlte Teller verteilen. Jede Portion mit einem Hügel Salat belegen, mit bestem nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Balsamico

Salz Kabeljau

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Alle Zutaten zusammenwerfen und das Fleisch mit der Seite nach oben auf ein Gestell legen, das auf einer Blechpfanne sitzt. 2 bis 3 Stunden im Ofen rösten, bis die Tomaten dehydriert und noch zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4(Winter)

echter Balsamico-Essig 546 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter)3(Winter)

natives Olivenöl extra, plus mehr zum Nieseln 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gepresster Zitronensaft 1Haufen

majoran, Blätter nur 1Haufen

oregano, Blätter nur 1Haufen

petersilie, Blätter nur 2(Winter)

frisch gemahlener Pfeffer 12

Pflaumen Tomaten, halbiert 4(Winter)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer, nach Geschmack 0

getrockneter Salz-Kabeljau, 48 Stunden in 3 bis 4 Liter Wasser eingeweicht 1Haufen

thymian, Blätter nur

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Pinot Grigio, Grüner Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio und Grüner Veltliner sind eine gute Wahl für Kabeljau. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem fein gewürzten Weißfisch. Fleischiger, stark aromatisierter Fisch wie Lachs und Thunfisch verträgt sogar einen hellen Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Viva Diva Moscato Colada mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet ungefähr 11 Dollar pro Flasche.

Viva Diva Moscato Colada

Süßer Moscato-Wein mit natürlichem Kokos- und Ananasgeschmack. Hellorange Farbe. Fruchtig, typisch nach Kokosnuss & Ananas mit leichten Noten von Moscato. Hervorragend als Aperitif oder zum Mischen mit Cocktails.