Bauernkäse Knödel

Spülen Sie eine 2-Liter-Schüssel mit heißem Wasser und trocknen Sie es, dann invertieren über Teig.

Teig stehen lassen, abgedeckt, 30 bis 60 Minuten.

Käsefüllung machen

Teig rollen und füllen

zum Kochen.

Inzwischen decken Tisch mit Tischdecke, so dass Tuch über Kanten hängen, und Staubtuch leicht mit Mehl (es ist nicht notwendig, Staubüberhang). Leicht Mehl Teig und rollen auf Tuch mit Nudelholz, so gleichmäßig wie möglich, in ein 24- mal 20-Zoll-Rechteck, so dass eine lange Seite des Rechtecks ist am nächsten. Teig sollte dünn genug sein, damit Sie jedes Muster auf der Tischdecke sehen können.

Den Teig vorsichtig mit 2 EL Butter bestreichen und mit Petersilie und den restlichen 2 EL Semmelbröseln bestreuen. Teilen Sie die Käsefüllung in 2 Hügel auf Teig auf der linken und rechten Seite.

Verteilen Sie die Füllung in 2 nebeneinander liegende 18 x 10 Zoll große Rechtecke (mit einer kurzen Seite jedes Käserechtecks in Ihrer Nähe), wobei zwischen den Rechtecken ein Abstand von 2 Zoll und an den Außenkanten ein Rand von 1 Zoll verbleibt.

Halten tischdecke rand am nächsten sie straff, heben tuch zu machen teig rolle über auf sich selbst (weg von ihnen). Rollen Sie weiter, heben Sie die Tischdecke an und ziehen Sie sie zu sich, bis der Teig vollständig gerollt ist (Sie müssen den Teig nicht mit den Händen rollen).

Schneiden Sie in 2 Rollen durch 2-Zoll-Raum zwischen den Füllungen.

Übertragen Sie vorsichtig 1 Rolle mit einem Metallspatel auf die Mitte von 1 Stück Käsetuch. Falten käsetuch über rolle zu abdeckung top und wrap rolle, dann twist enden von käsetuch und krawatte mit küche string über 1 zoll von jedem ende. (Überschüssiges Tuch an den Enden hilft beim Anheben der Rolle beim Kochen.) Wickeln zweite Rolle in gleicher Weise.

Brötchen in kochendem Wasser kochen (Brötchen schwimmen), teilweise abgedeckt, 15 Minuten.

Mit einem großen geschlitzten Löffel oder Skimmer in eine flache Backform geben und 3 Minuten abkühlen lassen.

Küchenschnur abschneiden und Käsetuch auspacken, dann Rollen mit einem Metallspatel auf eine Platte geben. Schneiden Sie ab und entsorgen Enden der Rollen, dann Nieselregen Rollen mit restlichen 2 Esslöffel Butter.

Geschnitten in 1 1/2-Zoll-Dicke Scheiben.

Cut into 1 1/2-inch-thick slices.