Bollito Misto

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rindfleisch anbraten und auf beiden Seiten etwa 5 Minuten bräunen. Fügen Sie vorsichtig die Brühe und genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.

Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 1 Stunde lang.

Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist, ungefähr eine weitere Stunde. Das Fleisch vorsichtig herausheben, auf ein Schneidebrett legen und mit Folie abdecken. Das Gemüse aus der Brühe abseihen. Sellerie, Zwiebel und Lorbeerblatt wegwerfen. Karotten und Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten. Kochen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze unbedeckt weiter, bis sie etwa 20 Minuten lang um die Hälfte reduziert ist. In der Zwischenzeit das Fleisch schräg gegen das Korn schneiden. Das Fleisch neben den Karotten und Kartoffeln auf der Platte anrichten. Wenn sich der Vorrat verringert hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Soßenform geben.

Den Bollito Misto mit der Soße und den Schalen der Gorgonzola-Sauce und der Salsa Verde servieren.

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

In einer Beilage servieren.

Rühren Sie in einer Schüssel alle Zutaten zusammen, bis sie vermischt sind.

In einer Beilage servieren.