Boxty und Speck

Ofengestell auf mittlere Position einstellen und auf 350 ° F vorheizen.

Eine der Kartoffeln in 2-Zoll-Stücke schneiden; in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich und mashable sind, ca. Die Kartoffeln zerdrücken und abkühlen lassen.

Reiben Sie die anderen 2 Kartoffeln an den großen Löchern einer Kastenreibe.

Legen Sie eine Handvoll geriebene Kartoffeln in die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs und drehen Sie das Handtuch vorsichtig, bis die Kartoffeln ihr Wasser abgeben. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffeln.

In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und bis zur Kombination verquirlen. Werfen Sie geriebene Kartoffeln mit Mehlmischung, fügen Sie dann Kartoffelpüree hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten kombiniert sind.

Gießen Sie Butter und Milch über Kartoffeln und mischen Sie, bis die Zutaten zu einem steifen Teig zusammenkommen. Beiseite.

In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen und während des Kochens einmal umdrehen.

Übertragen Sie auf ein Papiertuch ausgekleidet Platte, so dass Fett in Pfanne.

Fügen Sie dem Speckfett mit dem Löffel salzigen Teig hinzu und kochen Sie, bis er auf beiden Seiten gut gebräunt ist, etwa 4 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie auf einen Rost in einem umrandeten Backblech, wie sie kochen. Wenn alle kitt gebraten wurden, Transfer Backblech in den Ofen und backen, bis gekocht durch, über 10 Minuten.

Mit Speck und Ahornsirup servieren.