Cranberry Sorbet in Tuile Tassen

Um Sorbet zuzubereiten, kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen oder bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen.

Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in eine große mit Eis gefüllte Schüssel oder bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren Schüttelfrost bekommt.

Zuckermischung, Preiselbeeren, Likör und Saft in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben; glatt rühren. Cranberry-Mischung durch ein feines Sieb über eine Schüssel drücken; Feststoffe verwerfen.

Sahne zu Cranberry-Mischung in Schüssel geben; gut umrühren.

Gießen Sie die Mischung in die Gefrierdose eines Eiscreme-Gefrierschranks und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Löffel Sorbet in einen gefriersicheren Behälter; abdecken und mindestens 3 Stunden oder bis fest einfrieren.

Ofen Vorheizen auf 35

Um Tuiles vorzubereiten, kombinieren Sie 6 Esslöffel Zucker und die nächsten 4 Zutaten (durch einen Schuss Salz) in einer Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen.

Fügen Sie 3 Esslöffel Milch, Vanille und Eiweiß hinzu; glatt rühren.

Fügen Sie Öl und Butter hinzu und rühren Sie, bis sie gut kombiniert sind.

Ein Backblech mit Backspray bestreichen. Zeichnen Sie mit Ihrem Finger 3 (6-Zoll) Kreise im Abstand von etwa 5 Zoll auf ein Backblech. Löffel 2 Esslöffel Teig auf jeden Kreis, Ausbreitung an den Rändern der Kreise mit der Rückseite eines Löffels.

Backen Sie bei 350 für 15 Minuten oder bis Sie gebräunt sind. Kanten von Pfählen mit einem Spatel lösen; vom Backblech nehmen. Arbeiten Sie schnell und formen Sie jedes Tuile vorsichtig über einem 4-Zoll-hohen Gewürzglas oder einem kleinen Saftglas, um eine flache, überbackene Tasse zu bilden. vollständig abkühlen. (Tuiles sind empfindlich und sollten sorgfältig behandelt werden, wenn geformt.) Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.

Legen Sie die Schokolade in eine mikrowellensichere Schüssel und Mikrowelle bei hoher 1 Minute oder bis Schokolade fast schmilzt, Rühren, bis glatt.

Sprudelzucker in eine flache Schüssel geben. Die Ränder der Tuiles mit einem kleinen Pinsel vorsichtig mit geschmolzener Schokolade bestreichen und die Schokolade mit funkelndem Zucker bestreuen.

Lassen Sie stehen für 5 Minuten oder bis fest. Löffel 1/2 Tasse Sorbet in jedes Tuile.

Sofort servieren.