Cremige Schokolade Fudge

Name: Cremige Schokolade Fudge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 57 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/4 Tasse butter, in Stücke schneiden; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch leichter Maissirup; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. bittersüße oder halbsüße Schokolade, fein gehackt; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ungesüßte Schokolade, fein gehackt; 2 Heath Bar Toffeestücke Verschiedene Streusel und Mini-Cracker in Honigbärform, optional; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronen-Instant-Pudding

Creamy Chocolate Fudge könnte nur das Dessert sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 9 Portionen. mit 760 Kalorien, 4g Eiweiß, und 37g Fett jeder. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus Butter, Vanille, Schlagsahne und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. icht so spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Cremige Schokolade Marmor-Fudge, Tante Teen's Cremige Schokolade Fudge, und cremige zuckerfreie dunkle Schokolade Mandel Fudge.

Anweisungen

In einer 3- bis 4-Liter-Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze Zucker, Sahne und Maissirup umrühren und den Boden der Pfanne mit einem hitzebeständigen flexiblen Spatel kontinuierlich abkratzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ca. Ungesüßte und bittersüße Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Erhöhen Sie die Hitze auf Mittel und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Bittersüße Schokolade

Maissirup

Creme

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Kochen, gelegentlich Rühren Mischung und Bürsten Seiten der Pfanne mit einem nassen Gebäck Pinsel, bis Mischung 235 auf einem Süßigkeiten Thermometer erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Gebäck Pinsel

Pfanne

Vom Herd nehmen und in die Schüssel eines stehenden Mixers oder einer anderen großen Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Butter und Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren; Süßigkeitenthermometer einlegen und Mischung ungestört stehen lassen, bis sie auf 110 abgekühlt ist, 1 1/2 bis 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Butter

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Eine 9-Zoll-quadratische Pfanne mit Folie auslegen; leicht Butterfolie. Mit dem Paddelaufsatz des stehenden Mischers oder eines stabilen Holzlöffels die Schokoladenmischung kräftig schlagen (bei hoher Geschwindigkeit, wenn der Mixer verwendet wird; Geschwindigkeit reduzieren, wenn der Motor anfängt zu wehen), bis die Mischung verdickt und ihren glänzenden Glanz verliert, etwa 5 Minuten mit einem Mixer, etwa 10 Minuten von Hand.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Blender

Aluminiumfolie

Pfanne

In die Pfanne kratzen, glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie sich fest anfühlt, mindestens 2 Stunden oder bis zu 1 Tag.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Folie anheben, um Fudge aus der Pfanne zu entfernen; Fudge in 1-Zoll-Quadrate schneiden. Cut Fudge bis zu 1 Woche luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Um länger zu halten (bis zu 1 Monat), wickeln Sie ungeschnittenen Fudge luftdicht und kühl; in Quadrate schneiden, wie Sie es verwenden möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Bei Raumtemperatur servieren.

Bevor Sie beginnen, lesen Sie das Rezept durch und montieren Sie alle Werkzeuge und Zutaten, die Sie benötigen. Viele Süßigkeiten Rezepte erfordern, dass Sie schnell handeln, sobald der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Zuckersirup arbeiten, da dies zu schweren Verbrennungen führen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Süßigkeit

Wählen Sie die richtigen Pfannen. Edelstahlpfannen mit starkem Boden eignen sich am besten zum Kochen von Zuckermischungen. Dünne, leichte Pfannen neigen dazu, Wärme zu leiten - und Zuckersirup zu kochen - ungleichmäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Zucker

Verwenden Sie bei Bedarf ein Süßigkeitenthermometer. Sie Messen Temperaturen bis zu 40

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Sie finden sie in der Küche-Gadget Abschnitt vieler Supermärkte, preislich zwischen $ 10 und $

Tauchen Sie den Boden des Thermometers vollständig in den Zuckersirup, um einen genauen Messwert zu erhalten. Die Verwendung einer schmalen Pfanne mit hohen Seiten macht die Mischung tiefer, aber bei Bedarf können Sie eine flachere Pfanne vorsichtig kippen, um den Thermometerboden einzutauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Schokolade sanft schmelzen für beste Ergebnisse. Wenn Schokolade zu heiß wird, kann es sein, dass sie sich nicht richtig einstellt und bei der Lagerung "Blüten" (weiße Streifen) auf der Oberfläche entwickelt. Rühren Sie gehackte Schokolade in einer Pfanne oder Schüssel über heißem, nicht köchelndem Wasser und halten Sie eine gleichmäßige, niedrige Temperatur aufrecht, was zu glänzender, fest eingestellter Schokolade führt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Den Zucker bei schwacher Hitze vollständig auflösen (Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

bevor Sie die Mischung zum Köcheln bringen. Die Verwendung von superfeinem Zucker, der auch als "Bäckerzucker" verkauft wird, erleichtert dies. Um zu überprüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat, kratzen Sie den Pfannenboden mit einem hitzebeständigen Spatel ab, ziehen Sie den Spatel nach oben, lassen Sie den Sirup einige Sekunden abkühlen und reiben Sie dann einen Tropfen zwischen Ihren Fingern. Wenn Sie Zuckerkörner fühlen können, hat es sich noch nicht aufgelöst.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Sirup

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Verhindern Sie, dass sich in Schritt 2 Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne bilden, indem Sie die Seiten einige Male mit einer feuchten Gebäckbürste bürsten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Pfanne

Lassen Sie die Mischung auf lauwarm abkühlen (genau 11

vor dem Schlagen (Schritt 3); Andernfalls kann sich der Fudge versteifen und körnig werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Wenn Sie es in eine große, flache Schüssel gießen, kühlt es schneller ab, aber rühren Sie es nicht zu früh um.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schlagen Sie den Fudge gut, sobald er auf 11 abgekühlt ist

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Schokoladen-Fudge verdickt sich in diesem Stadium mehr als Ahorn-Fudge, aber beide stumpf leicht und nehmen nach dem Schlagen eine hellere Farbe an; Dann sind sie bereit, in die Pfanne zu gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Ahornsirup