Dekonstruierte Urlaub Türkei mit Salbei Soße

Name: Dekonstruierte Urlaub Türkei mit Salbei Soße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) pimentbeeren; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 3 Kilogramm Putenbrust am Knochen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Sellerieblätter (ab 1 Bund); 2 getrocknete Lorbeerblätter; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 4 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 1 Kopf Knoblauch halbieren (nicht schälen); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 2 groß ganze Zweige frischer Salbei; 1 verlassen von 2 großen Zweigen Salbei, plus mehrere ganze Zweige zum Garnieren; 3 türkei drumsticks (über 2 1/4 £ insgesamt); 2 Türkei Oberschenkel (über 1 1/2 Pfund insgesamt); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1/2 Stock) ungesalzene Butter

Dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbeisauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. mit 826 kalorien, 123g Eiweiß, und 29g Fett jeder. Für $ 3.47 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Sellerieblätter, Lorbeerblätter, Blätter von 2 Zweigen Salbei und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Fettarmer Krümelkuchen (Koscher-Milchprodukte) als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 76%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Ted Allens dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbei Soße, Parmesan-Salbei gebratener Truthahn mit Salbeisoße, und Gebratener Truthahn mit Salbeipfannensauce.

Anweisungen

Truthahnteile abspülen und in doppelte 2 1/2-Gallonen-wiederverschließbare Plastiktüten (oder einen großen Suppentopf) geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Topf

Fügen Sie Salz, Honig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Salbei, Pfefferkörner, Piment und Sellerieblätter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Blätter

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Piment

Knoblauch

Honig

Thymian

Salbei

Salz

Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um den Truthahn zu bedecken - etwa 3 Liter. Drücken Sie die Luft aus, schließen Sie die Beutel und legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen anderen Behälter, um sie vor Undichtigkeiten zu schützen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 425 ° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Putenteile aus der Salzlake nehmen, mit Papiertüchern trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben auf Gestelle in 2 mittelgroßen Bratpfannen legen (achten Sie darauf, zwischen den Teilen Platz für die Luftzirkulation zu lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Papierhandtuch

Gießen Sie 1 Tasse Wasser in jede Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Truthahnteile mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Salbeiblättern bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Butter

Ganze Türkei

Stellen Sie 1 Pfanne auf jeden Ofenrost und braten Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sie braun werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Senken Sie die Hitze auf 400 ° F, wechseln Sie die Positionen der Pfannen und drehen Sie jede Pfanne um 180 °. Weiter braten, bis instant-lesen thermometer in dicksten teil der brust, vermeidung knochen, register 165 °, über 1 zu 1 1/4 stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Putenteile auf Platte geben und mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen pan säfte in 4-tasse glas messbecher, stehen lassen, bis fett steigt zu top, 2 zu 3 minuten, dann abschöpfen und reserve fett.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne

Stellen Sie 1 Bratpfanne auf 2 Brenner, fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie bei mäßig hoher Hitze zum köcheln, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie die kochende Brühe hinzu, um die Säfte im Messbecher zu schwenken, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, um 4 Tassen Flüssigkeit zu entsprechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne

In einem mittelgroßen Topf bei mäßig schwacher Hitze Butter schmelzen, dann Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Allmählich Schneebesen in Brühe Mischung und alle gesammelten Säfte aus Platte hält Türkei, dann erhöhen Hitze auf mäßig hoch und kochen Mischung, unbedeckt, bis verdickt, über 8 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Brühe

Allzweck-Mehl