DiSpirito's gebratener Lachs mit Zwiebeln und Rhabarber

Name: DiSpirito's gebratener Lachs mit Zwiebeln und Rhabarber
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) fava Bohnen, geschält; 1 1 Pfund Zucchini, frischer Zitronensaft; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) zwiebel Zwiebeln oder süße weiße Zwiebeln, dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten turbinado Zucker oder Palmzucker (Siehe Hinweis); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) rhabarber, getrimmt und geschnitten diagonal 1/3 zoll dick; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) lachsfilets, Haut auf; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dry fino sherry; 1 thymian Zweig; 3 (Winter) ungesalzene butter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Hühnerbrühe, Thymianzweig, Rhabarber und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Rhabarber zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Geständnis # 66: Ich habe GERADE Rhabarber probiert ... Erdbeer-Rhabarber bröckelt als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. olide. Ähnliche Rezepte sind Gebratener Lachs über Rotkohl und Zwiebeln mit Merlot Gastr, Chef Rocco Dispirito ' s Bbq-Ribs, und Pan Gebratener Honig glasierter Lachs mit gebräunter Butter Limettensauce – Der beste Lachs, den ich je gegessen habe.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf den Sherry mit dem Zucker vermischen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Rhabarber und kochen, bis nur zart, über 1 Minute. Den Rhabarber in ein Sieb über einer Schüssel geben, um die Kochflüssigkeit aufzufangen. Die Flüssigkeit in den Topf geben und bei starker Hitze kochen, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rhabarberkuchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sie weich sind, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die Hühnerbrühe und Thymian Zweig und eine Prise Salz und Pfeffer. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Zwiebel

Thymian

In einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser die Fava-Bohnen 2 Minuten kochen. Mit einem geschlitzten Löffel die Bohnen in eine Schüssel geben und unter fließendem kaltem Wasser auffrischen. Die harten Bohnenschalen abziehen und die Favas zu den Zwiebeln geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Zwiebel

Beans

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Eine gusseiserne Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets leicht mit etwas Pflanzenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie den Lachs, Hautseite nach unten, bei mäßig hoher Hitze, bis die Haut sehr knusprig ist, ca. Drehen Sie den Lachs und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze, bis er kaum durchgegart ist, je nach Dicke der Filets etwa 4 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachs

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Servieren den Thymianzweig wegwerfen und die Zwiebeln wieder erwärmen; Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die sherry-Rhabarber-Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie den gekochten Rhabarber. Den Rhabarber auf 4 große Teller geben und die Zwiebeln dazugeben. Mit dem Lachs belegen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Rhabarberkuchen

Zwiebel

Lachs

Sherry

Thymian

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe 454Nüsse jeder Art (gehackt)

fava Bohnen, geschält 11 Pfund Zucchini,

frischer Zitronensaft 454Nüsse jeder Art (gehackt)

zwiebel Zwiebeln oder süße weiße Zwiebeln, dünn geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

turbinado Zucker oder Palmzucker (Siehe Hinweis)227Nüsse jeder Art (gehackt)

rhabarber, getrimmt und geschnitten diagonal 1/3 zoll dick 680Nüsse jeder Art (gehackt)

lachsfilets, Haut auf 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dry fino sherry 1

thymian Zweig 3(Winter)

ungesalzene butter 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay mit einem 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 27 Dollar pro Flasche.