Enten- & Schweineterrine mit Preiselbeeren & Pistazien

Name: Enten- & Schweineterrine mit Preiselbeeren & Pistazien
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 entenbrust, über 300g 10oz jeder, hautlos und reserviert; 200 Habanero-Pfeffer dünn geschnittene streaky Speck Rashers; 1 kg schweineschulter, gewürfelt; 2 2 Esslöffel geschmolzene Butter brot, Krusten entfernt; 100 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weiße Brötchen; 3 Schalotten, grob gehackt; 1 EL Rotweinessig Knoblauchzehe, grob gehackt; 200 Habanero-Pfeffer enten- oder Hühnerleber, grob gehackt; 6 schwarze Pfefferkörner; 12 koriandersamen; 2; 1 Prise guter gemahlener Zimt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Cognac oder Weinbrand; 2 eier, geschlagen; 25 Habanero-Pfeffer geschälte Pistazie; 50 Habanero-Pfeffer getrocknete cranberry

Ente & Schweinefleisch Terrine mit Preiselbeeren & Pistazien könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 30g protein, 18g Fett, und insgesamt 320 Kalorien. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 123 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Brot, Schalotten, Cognac und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Weihnachten. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept ein awesome spoonacular score von 87%. Ähnliche Rezepte umfassen Kaninchenterrine mit grünen Oliven und Pistazien, Ententerrine mit Feigen aus 'My Paris Kitchen, und Ententerrine mit weinglasierten Schalotten.

Anweisungen

Ofen auf 160C/140C fan/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Entenbrust und die Haut in eine flache Schüssel geben und 20 Minuten in den heißen Ofen stellen. Entsorgen Sie das geschrumpfte Stück Haut, das übrig bleibt, und gießen Sie das Entenfett zum Abkühlen in eine Schüssel. Reserve 6 Speck rashers, dann grob hacken den Rest. Das gekochte Entenfleisch grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Entenbrust

Ente Fett

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

In einer Küchenmaschine den gehackten Speck, das Schweinefleisch und die Ente in Chargen zu einer groben Textur mischen und dann in eine große Schüssel geben. Das Brot zerreißen und 5 Minuten in der Milch einweichen. Das Brot auspressen und mit Schalotten, Knoblauch und Leber in die Küchenmaschine geben. Zu einer groben Textur verarbeiten, dann in die Schüssel geben und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Speck

Brot

Ganze Ente

Milch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Mahlen Sie die Pfefferkörner, Koriandersamen und Nelken mit einem Stößel und Mörser zu einem groben Pulver. Den Zimt einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Pfefferkörner

Zimt

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie die Gewürze dem Fleisch zusammen mit 4 EL reserviertem Entenfett, dem Cognac, Eiern und 2 TL Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Cognac

Rzen

Fleisch

Salz

Mischen Sie sehr gründlich der beste Weg ist, Ihre Hände zu benutzen.

Drücken Sie die Hälfte der Mischung in eine 1,5-Liter-Auflaufform oder ähnliches. Über die Pistazien und Preiselbeeren streuen und mit der restlichen Fleischmischung bedecken. Ordnen Sie die reservierten Speckausschläge über die Oberseite und stecken Sie die Enden ein. Decken Sie die Schüssel fest mit Folie ab und geben Sie sie in eine Bratform.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Preiselbeeren

Pistazien-Nüsse

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Gießen Sie kochendes Wasser in die Dose, um auf halber Höhe der Seiten der Schüssel zu kommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Backen für 2 stunden, entfernen folie, dann backen für 15 minuten mehr zu braun die top. Vollständig abkühlen, dann in frische Folie wickeln und abkühlen lassen. Für den besten Geschmack lassen Sie die Terrine mindestens 2 Tage vor dem Essen abkühlen und reifen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln