Entenbrust mit Süßkirschsauce

Name: Entenbrust mit Süßkirschsauce
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 Heath Bar Toffeestücke Dijon-Senf; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/4 lb dunkle Süßkirschen wie Bing, geviertelt und entsteint; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding ohne Knochen Moulard Entenbrust mit Haut; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Estragon oder Schnittlauch; 3 knoblauchzehen, zerkleinert; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Kreuzkümmel; 1 1 EL getrockneter Oregano extra-natives Olivenöl; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebel (1 klein); 1 pflaumen Tomaten, grob gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackte rote Paprika (1/2 medium); 0 Heath Bar Toffeestücke getrocknete heiße rote Pfefferflocken; 1 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 1 1 EL getrockneter Oregano fein gehackte Schalotte; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Zitronenschalenstreifen; 1 Doppelt gefüllte Oreos Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Streifen Zitronenschale

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel, Estragon, Apfelessig und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. 0%. olide. Versuchen Entenbrust mit Süßkirschsauce, Entenbrust mit Doppel-Kirsch-Sauce, und Entenbrust mit Kirsch-Pfeffer-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einem 2- bis 3-Liter-Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Zwiebel, Knoblauch und Schalotte unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Peperoniflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Tomatenmark

Chili-Pfeffer

Mmel

Salz

Fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Tomate

Wein, Essig (nach Geschmack) und Zucker einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Stir in Senf, 1 1/2 Tassen Kirschen und restlichen 1/2 Teelöffel Salz und köcheln lassen 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Senf

Essig

Zucker

Salz

Wein

Die Mischung in einem Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist, etwa 1 Minute (Vorsicht beim Mischen heißer Flüssigkeiten). Kirschsauce durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben und 1/4 Tasse Sauce in eine kleine Schüssel geben, um Ente zu glasieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Soße

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Schüssel

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 232° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit einem kleinen scharfen Messer die Entenhaut in einem Fadenkreuzmuster schneiden und die Ente mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Erhitzen Sie Wasser in einer ofenfesten 12-Zoll-Pfanne bei schwacher Hitze, bis es heiß ist, und fügen Sie dann Ente mit der Hautseite nach unten hinzu. Ente kochen, unbedeckt, bei schwacher Hitze, ohne sich zu drehen, bis das meiste Fett gerendert ist und die Haut goldbraun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Ente auf einen Teller und verwerfen Sie alles außer 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ente ganz mit Kirschsauce aus der Schüssel bestreichen und mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Soße

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Gebratene Ente im Ofen, bis das Thermometer 135 ° F registriert (siehe Hinweis der Köche unten), etwa 8 Minuten für Medium-Rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Übertragen Sie die Ente auf ein Schneidebrett und legen Sie die Pfanne beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Lassen Sie Ente stehen, locker mit Folie bedeckt, 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Unmittelbar nach dem Abdecken der Ente, gießen Sie vorsichtig Fett aus der Pfanne, lassen Sie alle braunen Stücke, und fügen Sie die restliche Kirschsauce hinzu, rühren und kratzen Sie alle braunen Stücke auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Soße

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 1 1/2 Tassen Kirschen hinzu. (Kirschen verlieren Geschmack, wenn gekocht; Hitze von der Pfanne wird warme Sauce.)

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Halten Sie ein scharfes Messer in einem 45-Grad-Winkel und schneiden Sie die Ente in Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Kirschsauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Kraut

Soße

Das USDA empfiehlt, Entenbrust auf eine Innentemperatur von 170 ° F zu kochen, um sicherzustellen, dass schädliche Bakterien abgetötet werden, aber da wir das Fleisch medium-rare bevorzugen, kochen wir es nur auf 135 ° F. Nach unserem Geschmack ergibt das den perfekten Grad an Doneness.*Verfügbar unter dartagnan.com .

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust