Gebackene Auberginen mit Lamm-Walnuss-Sauce

Name: Gebackene Auberginen mit Lamm-Walnuss-Sauce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Janitschar-Gewürz (Rezept folgt); 1 2 TL Knoblauchpulver Granatapfelmelasse oder Balsamico-Essig; 794 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Tomate; 1 Heath Bar Toffeestücke kreuzkümmelsamen, geteilt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Italienische Aubergine; 4 Garnelen und geädert Frisch gehackte Minze, zum Garnieren; 4 Nelke knoblauch, gehackt; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gemahlenes Lamm; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten getrockneter oregano; 3 lange Peperoni (siehe Hinweis), fein gehackt; 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Heath Bar Toffeestücke sumach oder nach Geschmack; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Walnüsse

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 7%. ervorragend. Versuchen Gebackene Auberginen und Lamm, Gegrillte Auberginen in Pita mit Granatapfel-Walnuss-Sauce, und Moldauische Aubergine mit Knoblauch-Walnuss-Sauce (Vorspeise) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen auf mittlerer Stufe erhitzen, dann Zwiebeln, lange Peperoni und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich wird, ca. Erhöhen Sie die Hitze leicht und fügen Sie Janitscharen Gewürz und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, rühren zu kombinieren, und kochen für 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Pflanzlich

Knoblauch

Zwiebel

Mmel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Pfanne

Fügen Sie Walnüsse hinzu und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten oder bis sie anfangen zu rösten und zu bräunen.

Zutaten, die Sie benötigen

Walnüssen

Toast

Erhöhen Sie die Hitze leicht, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu, wenn die Pfanne trocken aussieht, und fügen Sie Lamm hinzu. Lamm sollte braun, aber nicht anbraten. Mit ein paar Prisen Salz würzen, große Klumpen mit einem Holzlöffel aufbrechen und kochen, bis das Lamm leicht gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Lamm

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Tomaten hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer und kochen, abgedeckt, für 45 Minuten, oder bis Lamm ist sehr zart. Vor dem Servieren auf Würze prüfen und Granatapfelmelasse und den restlichen 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelmelasse

Kreuzkümmelsamen

Würze

Tomate

Lamm

Ofen auf 191°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Auberginen der Länge nach halbieren und die Stiele intakt lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Etwas Olivenöl auf das Backblech träufeln. Die geschnittenen Auberginenseiten mit einigen Prisen Salz würzen, die geschnittene Seite auf das Backblech legen und das Öl auf einen gleichmäßigen Film verteilen. Hautseiten der Auberginen würzen und mit mehr Olivenöl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Aubergine

Verbreiten

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie für 30 Minuten oder bis Häute zerknittert sind und Auberginen keinen Widerstand gegen ein Messer bieten. Drehen Sie die Aubergine vorsichtig mit einer Zange oder einem langen, dünnen Offset-Spatel um, sodass die Seiten nach oben zeigen. Braten, bis die geschnittenen Seiten gut gebräunt sind, nur ein paar Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Offset-Spatel

Backofen

Messer

Zange

Zum Servieren etwas Lamm-Walnuss-Sauce auf einer Servierplatte verteilen. Auberginen schneiden Seite nach oben, dann oben mit restlicher Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Soße

Walnüssen

Lamm

Mit frisch gehackten Minzblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Kombinieren Sie Chile und Oregano in einem luftdichten Beutel oder Glas. Wenn Sie ganze Chilis verwenden, entfernen Sie die Samen vor dem Mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Chili-Pfeffer

Seeds

Fügen Sie Sumach in kleinen Schritten hinzu; Gewürzmischung sollte nicht sauer oder herb schmecken, sollte aber eine leichte Pikante haben. Süßere Chilis benötigen mehr Sumach als würzigere Sorten. Dicht verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Rezept macht etwa 1/2 Tasse; Verwenden Sie innerhalb von 3 Monaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Chili-Pfeffer

Sumac