Gebratene Entenbrust mit Feigensauce

Name: Gebratene Entenbrust mit Feigensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener sherry; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Entenbrust ohne Knochen, Haut in Fadenkreuzen geritzt, bei Raumtemperatur; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Feigenmarmelade; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 1 schalotte, gehackt; 2 (Winter) ungesalzene butter, gekühlt; 1 1 Pfund Zucchini, 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Gebratene Entenbrust mit Feigensauce ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 377 Kalorien, 36g protein, und 15g Fett jeder. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie schnittlauch, butter, Hühnerbrühe und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. olide. Versuchen Gebratene Entenbrust mit Blackberry Pan Sauce, Gebratene Entenbrust mit Ruby-Port-Sauce, und Gebratene Entenbrust mit Ingwer-Rhabarbersauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Jede Entenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Entenbrust

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

2 15-Unzen-Dosen Hominy, Abgetropft Und Ausgespült

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Entenhaut-Seite nach unten und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, Kochen, wie das Fett langsam macht und die Haut wird knusprig, 8 zu 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Sobald die Haut knusprig und goldbraun ist, umdrehen und weiter kochen, bis ein Thermometer 128 bis 130 Grad F anzeigt, wenn es in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird (für mittlere bis seltene Doneness), 5 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Auf einen Teller oder ein Schneidebrett geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Es wird verschleppen kochen auf etwa 135 grad F. nicht zelt mit folie, um sicherzustellen, die ente haut bleibt knusprig.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Gießen Sie alle bis auf 1 oder 2 Esslöffel Fett aus der Pfanne und reservieren Sie den Überschuss für eine andere Verwendung. Bei mittlerer Hitze die Schalotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie den Sherry hinzu und reduzieren Sie ihn um die Hälfte. Als nächstes fügen Sie die Hühnerbrühe, Feigenmarmelade und Balsamico-Essig hinzu und kochen weiter, bis die Sauce eingedickt ist und sirupartig ist, weitere 5 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Große Aubergine, Geschält Und In 1/2-Zoll-Runden Geschnitten (Sie Benötigen Mindestens 8 Runden)