Gebratene Entenbrust mit Granatapfel-Chilisauce

Name: Gebratene Entenbrust mit Granatapfel-Chilisauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 4 groß getrocknete kalifornische Chilis, * stielig, ausgesät, in 1-Zoll-Stücke gerissen; 2 Heath Bar Toffeestücke adobo Sauce aus Dosen Chipotle Chilis in adobo; 8 Garnelen und geädert Grobes koscheres Salz; 1 Kilogramm Entenbrusthälften ohne Knochen, Haut und Fett auf Brustgröße getrimmt; 8 Garnelen und geädert Gemahlener Koriander; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Kreuzkümmel (nicht geröstet); 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekühlter Granatapfelsaft (wie Pom); 8 Garnelen und geädert Frische Granatapfelkerne; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronenschalenstreifen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 82%. Diese Partitur ist super. Ähnliche Rezepte umfassen Entenbrust mit Granatapfel-Walnuss-Sauce, Moschusentenbrust mit Granatapfel-Weinsauce, und Entenbrust mit Granatapfel und Minze.

Anweisungen

Rühren Sie Zucker und 1/2 Tasse Wasser in schwerengroßer Topf bei mittlerer Hitze biszucker löst sich auf. Hitze erhöhen; kochen bissirup ist tief bernsteinfarben und wirbelt gelegentlich etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie Saft, Brühe und kalifornische Chilis hinzu. Kochen bis Sauceist auf 1 1/2 Tassen reduziert, etwa 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Brühe

Saft

Vom Herd nehmen; abkühlen lassen. Püree in tightlycovered Mixer bis glatt, etwa 2 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Transfer in die Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneebesen in Adobosauce, Essig und Kreuzkümmel. Nach Geschmack würzenmit reichlich grobem Salz undPfeffer. TUN VORAUS: Kann gemacht werden 1 weekahead. Abdecken und abkühlen lassen. Rewarm über lowheat vor der verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Essig

Mmel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Ofen vorheizen auf 400 ° F. Score skinof Ente (nicht in Fleisch schneiden) mit 5 Schnitten in1 Richtung; Wiederholen Sie in entgegengesetzter Richtung, so dass Rautenmuster.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ente mit grobem Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Pfeffer

Ganze Ente

Platziere 2 große ofenfeste Pfannenüber mittlerer Hitze.

Fügen Sie Ente, Haut sidedown, zu den Bratpfannen hinzu und teilen Sie gleichmäßig. Cookduck, bis die Haut knusprig und tiefbraun ist, etwa 7 Minuten. Ente umdrehen; 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Fett abgießen.

Übertragen Sie Bratpfannen zuven. Gebratene Ente bis zum Medium gekochtseltene,etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Übertragen Sie die Ente auf das Schneidebrett.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

5 Minuten ruhen lassen. Jede Brust dünn schneidenkreuzweise auf leichter Diagonale. Scheiben anordnenauf Tellern. Löffel Sauce über.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Mit bestreutgranatatsamen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seeds

* Erhältlich in einigen Supermärkten und atspecialty Foods Stores und lateinamerikanischen Märkten.

** Getrocknete, geräucherte Jalapeños in einer würzigen Tomatensauce namens Adobo; erhältlich in einigen Supermärkten und in Fachgeschäften und lateinamerikanischen Märkten.