Gebratene gewürzte Entenbrust

Name: Gebratene gewürzte Entenbrust
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Prise Prise frisch gemahlene Nelken; 2 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Entenbrust ohne Knochen , Brusthälften getrennt und trocken getupft; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Ingwer; 2 (kann sein oder überfliegen) wacholderbeeren; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Prise frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 3 (Winter) ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten robuster Rotwein wie ein Cahors oder ein kalifornischer Cabernet Sauvignon; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Armagnac

Gebratene gewürzte Entenbrust ist ein glutenfrei, primal und fodmap freundlich rezept mit 4 Portionen. Eine Portion enthält 297 Kalorien, 34g protein, und 15g Fett. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Wenn Sie Entenbrust, Nelken, Dijon-Senf und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. Um den Rotweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsch-Beeren-Kuchen als dessert. Es wird Ihnen durch Essen und Wein gebracht. 9%. olide. Gebratene Entenbrust mit Blutorangen, Gebratene Entenbrust mit Port-Frucht-Chutney, und Gebratene Entenbrust mit Himbeer-Honig-Glasur sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Schneiden Sie die Hautseite der Entenbrust in einem Rautenmuster.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

In einer trockenen Pfanne die Wacholderbeeren bei mäßig hoher Hitze rösten, bis sie etwa 1 1/2 Minuten glänzend sind, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu verbrennen. Die Wacholderbeeren sofort in einen Mörser oder eine Gewürzmühle geben und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mörser Und Stößel

Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Nelken, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in den Mörser geben und zu einem feinen Pulver mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

Nelke

Ingwer

Muskatnuts

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Übertragen Sie die Gewürze in eine kleine Schüssel und rühren Sie den Armagnac und den Senf unter, um eine Paste herzustellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Armagnac

Senf

Rzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Reiben Sie die Gewürzpaste über die Entenbrusthälften. Die Entenbrust in eine Glas- oder Keramikschale geben, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 6 und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Gewürzpaste

Wickeln

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Nehmen Sie die Entenbrust mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie eine schwere mittlere Pfanne auf mäßig hohe Hitze, bis sie sehr heiß ist. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und kochen, bis die Haut gebräunt ist und das Fett zu schmelzen beginnt, ca. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, wenn die Haut zu schnell bräunt.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Brüste auf einen Teller.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie das Fett ab und wischen Sie die Pfanne vorsichtig mit Papiertüchern ab. Bringen Sie die Entenbrust mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Übertragen Sie die Ente in eine kleine Auflaufform und halten Sie sie im Ofen warm, während Sie die Sauce zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Den Rotwein und den Essig in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Kochen Sie die Sauce, bis sie auf 3 Esslöffel reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Essig

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Vom Herd nehmen und in der Butter wirbeln. Saison die sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Soße

Schneiden Sie die Entenbrust diagonal in Scheiben und fächern Sie sie auf erwärmten Tellern oder einer erwärmten Platte auf. Löffel die sauce über die Ente und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Soße

Ganze Ente