Gebratene Lammkeule mit Ragout aus weißen Bohnen, Kichererbsen, Artischocken, Pancetta und ofengetrockneten Tomaten

Name: Gebratene Lammkeule mit Ragout aus weißen Bohnen, Kichererbsen, Artischocken, Pancetta und ofengetrockneten Tomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. artichoke cooking liquid; 4 artichoke hearts, quartered and simmered in white wine, onion and water (reserve 1/3 cup cooking liquid; 216 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Brotkrumen; 1 EL Rotweinessig karotte, gewürfelt; 1 Stiel sellerie, gewürfelt; 720 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 1 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Dijon-Senf; 4 ofengetrocknete Tomaten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten fein gehackte frische Petersilie; 1 2 TL Knoblauchpulver fein gehackter frischer Thymian; 40 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. garbanzo bean cooking liquid; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. garbanzo beans, soaked and cooked (reserved 1/3 cup cooking liquid); 6 Nelke fein gehackter Knoblauch; 2 Kilogramme Leg of lamb , boned; 43 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. white bean cooking liquid; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. pancetta, julienned, Sauteed until crisp; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte Petersilie; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter Rosmarin; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 Schalotten, fein geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene kalte butter; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. white beans, soaked and cooked (reserve 1/3 cup cooking liquid)

Gebratene Lammkeule mit Ragout aus weißen Bohnen, Kichererbsen, Artischocken, Pancettan und ofengetrockneten Tomaten dauert von Anfang bis Ende etwa 45 Minuten . Dieses Hauptgericht hat 1412 Kalorien , 119 g Protein und 62 g Fett pro Portion. Für 10,61 $ pro Portion deckt dieses Rezept 69 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Wenn Sie Lammkeule, ofengetrocknete Tomaten, Schalotten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 1 Person war von diesem Rezept beeindruckt. Insgesamt erhält dieses Rezept eine Super-Spoonacular-Bewertung von 85 % . Probieren Sie Lammhaxen mit weißen Bohnen und sonnengetrockneten Tomaten , Gebratene Hähnchenbrust mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika und Gebratene Hähnchenbrust mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für das Lamm: Den Ofen auf 475 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischockenherzen, Geviertelt Und In Weißwein, Zwiebeln Und Wasser Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Aufbewahren).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3/4 Esslöffel Dijon-Senf

Krümel, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Ofengetrocknete Tomaten

Kochflüssigkeit Aus Kichererbsenbohnen

1/3 Tasse Kichererbsen-Kochflüssigkeit

Kochflüssigkeit Aus Kichererbsenbohnen

1/2 Pfund Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

Legen Sie das Lamm auf einen Rost in einer Backform. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Fein Gehackte Knoblauchzehen

Lammkeule (6 Bis 7 Pfund), Ohne Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Lammkeule, Ohne Knochen

Die Hälfte der Senfmischung auf der Innenseite des Lammfleischs verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Kochflüssigkeit Aus Weißen Bohnen

Kochflüssigkeit Aus Weißen Bohnen

1/4 Pfund Pancetta, Julienne, Knusprig Gebraten

Aufrollen und mit einer Schnur fixieren. Das Lammfleisch von allen Seiten anbraten und im Ofen 15–20 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad, nehmen Sie das Lammfleisch heraus und verteilen Sie die restliche Hälfte der Senfmischung gleichmäßig darüber. Zurück in den Ofen und etwa 1 1/4 Stunden weiter rösten, bis es medium rare ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pancetta, Julienne, Knusprig Gebraten

1/2 Pfund Weiße Bohnen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Aufbewahren)

Weiße Bohnen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Aufbewahren)

Rote Und/oder Grüne Bonbonscheiben, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

10 Minuten ruhen lassen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Schalotten, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und fügen Sie die Kochflüssigkeit und die Hühnerbrühe hinzu. Kochen, bis die Menge auf 2 Tassen reduziert ist, und abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

Zusätzliche Schlagsahne

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Bohnen und Artischocken in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 Tasse reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleines Herz Römersalat, Gehackt

Beläge, Optional

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Butter, Thymian und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf eine Platte geben und mit Pancetta und Tomaten belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

2 Großzügige Prisen Garam Masala