Gebratener Truthahn mit Weißwein-Salbei-Sauce

Name: Gebratener Truthahn mit Weißwein-Salbei-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ganze schwarze Pfefferkörner; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter hellbrauner Zucker; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweck-Mehl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Salbeiblätter, dünn geschnitten; 5 Kilogramm crushed ice; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pinot grigio Wein; 1 zweig Garnierungen: frische Salbei geröstete Wurzeln; 6 Kilogramm frischer Truthahn; 2 gallons 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie gerösteten Truthahn mit Weißwein-Salbei-Sauce. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 76g protein, 24 G Fett, und insgesamt 629 Kalorien. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Eine Mischung aus Schlagsahne, Beilagen: Salbeizweigen, Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Pfeffer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Einfache Pfefferminz-Dessert als dessert. 1%. Versuchen Linguine mit Truthahn und Weißwein-Knoblauch-Sauce, Gebratener Lachs mit Weißweinsauce, und Gebratener Lachs mit Weißweinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten in einer Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Innereien und Hals aus der Türkei entfernen; für andere Zwecke reservieren. Truthahn gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Körperhöhle gut abtropfen lassen; trocken tupfen. Reiben Sie 1 Tasse Salzmischung über die Türkei und in Körper- und Nackenhöhlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Salz

Trockene Würze Reiben

Gießen Sie 1 Gallone Wasser in einen sauberen 28-Liter-Kühler. Restliche Salzmischung bis zur Auflösung in Wasser einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kühler

Wasser

Salz

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach unten in Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Crushed ice dazugeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zerkleinerte Eiswürfel

Gießen Sie restliches Wasser über Eis. Kühler schließen und Truthahn 12 Stunden einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kühler

Ganze Türkei

Wasser

Eis

Truthahn aus der Salzlake nehmen, Salzlake und ungeschmolzenes Eis wegwerfen. Truthahn einige Minuten lang abspülen oder bis alle Salzspuren verschwunden sind; abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Salz

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einer Hochleistungs-Küchenschere das Rückgrat und schneiden Sie jede Seite des Knochens ab. Offener Rücken des Truthahns; Brustknochen mit einem scharfen Messer durchschneiden, Brustknochen vollständig halbieren, aber Brusthaut und Fleisch intakt lassen. Drehen türkei, brust seite nach oben, und drücken sie fest mit den fersen der hände zu glätten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf ein Gestell in einer großen Bratpfanne. Tuck Flügel unter, und drücken Sie auf Putenbrust so viel wie möglich zu glätten. Drehen Sie die Beine nach innen und legen Sie die Knie gegen die Brüste.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrust

Ganze Türkei

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Pinsel oder reiben Truthahn mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Ganze Türkei

Trockene Würze Reiben

Braten, unbedeckt, bei 450 für 1 Stunde und 40 Minuten oder bis ein Fleischthermometer in Oberschenkel eingeführt erreicht 18

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Nehmen Sie den Truthahn auf ein Schnitzbrett und reservieren Sie das Abtropfen in der Bratpfanne. Truthahn mit Aluminiumfolie abdecken; 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Bratpfanne

In der Zwischenzeit Sauce zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Legen Sie die Bratpfanne über 2 Herdplatten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Herd

Mehl in Tropfen schlagen, bis es glatt ist. Allmählich Wein in Tropfen verquirlen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen; kochen, ständig wischen, 5 Minuten oder bis die Sauce dicker wird. Salbei, Pfeffer und Schlagsahne unterrühren; 2 Minuten köcheln lassen oder auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Soße

Salbei

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Beine und Oberschenkel aus der Türkei schnitzen und auf eine Servierplatte legen. Schnitzen Sie jede Putenbrusthälfte aus der Türkei in 1 ganzes Stück.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrust

Ganze Türkei

Brusthälften kreuzweise in Scheiben schneiden. Brustscheiben auf Servierplatte anrichten.

Garnieren, falls gewünscht.

Truthahn mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Hinweis: Die Verwendung eines Kühlers zum Salzlaken Ihres Vogels macht den Kühlschrank für alle anderen Feiertagsspeisen frei.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Sole bedeutet, in einer starken Salzwasserlösung zu tränken. Die Vorteile des Solens sind vielfältig.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

* Die salzige einweichen bietet eine zärtlichkeit kissen für die brust fleisch, so auch wenn es überkocht durch 10 grad oder so, es bleibt feucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

* Das Fleisch eines gesalzenen Vogels schmeckt angenehm gewürzt, wodurch das Würzen vor und nach dem Braten entfällt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

* Da der Truthahn über Nacht in einer Wanne mit Salzwasser sitzt, sorgt das Solen auch dafür, dass alle Teile des Truthahns die gleiche Temperatur haben. Dies ist eine gute Versicherung, wenn Sie einen zuvor gefrorenen Vogel rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

* Das Putenfleisch nimmt während des Soleprozesses Wasser auf. Wasser ist ein Wärmeleiter und beschleunigt daher das Kochen. Wir haben diese Theorie getestet und festgestellt, dass ein gesalzener Vogel in der Tat um etwa 30 Minuten schneller kocht als ein nicht gesalzener.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenfleisch

Wasser