Geräucherte Makrele-Roulade

Name: Geräucherte Makrele-Roulade
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Ingredients: 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rapsöl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kapern, abgelassen und gehackt; 1 Haufen frischer Kerbel, gehackt; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel schnittlauch, gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch cornichons, abgelassen und gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/2 Tassen rote und grüne kandierte Kirschen; 1 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Dijon-Senf; 1 vgl. geriebener Parmesan dill, gehackt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) trockener Senf; 1 (10 bis 12 Zoll) Erdbeeren Früchte am Fuß; 4 groß Gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise Eagle Brand); 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Allzweckmehl, plus mehr zum Abstauben der Pfanne; 1 Haufen frischer Estragon, gehackt; 2 hart gekochtes Eigelb; 4 hart gekochte Eier; 1 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 85 Habanero-Pfeffer geräucherte Makrele; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hausgemachte mayonnaise; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 1/2 Tasse süßer Marsala-Wein; 8 etwas gehackte Zucchini salz nach Geschmack; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel schalotten, gehackt; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollmilch, erhitzt

Das Rezept Geräucherte Makrelenroulade könnte Ihr europäisches Verlangen in etwa befriedigen 40 Minuten. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 14g protein, 66 G Fett, und insgesamt 679 Kalorien. Dieses Rezept is für Portionen.8 Dieses Rezept wird von 6 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es funktioniert gut als erschwingliches Hauptgericht. Eine Mischung aus Zitronensaft, Raps, Eiern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Dill zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Schokoladen-Dessert Quesadilla #Choctoberfest als dessert. 6%. ut. Ähnliche Rezepte sind Scandi geräucherte Makrele auf Roggen, Räucherlachsroulade, und Räucherlachsroulade.

Anweisungen

Die ganzen Eier und Eigelb, Senf und etwas Salz in eine große Schüssel geben und gut zerdrücken together.To diese Paste, fügen Sie den Zitronensaft und dann das Öl, Tropfen für Tropfen, als ob Mayonnaise.Beenden Sie die Sauce, indem Sie die gehackten Kräuter, Kapern und Cornichons hinzufügen. Schmecken und korrigieren Sie die Würze.Roulade:Heizen Sie den Ofen auf 350 grad F. Linie ein Butter 15 von 10,25, 1 Zoll tief Blatt Tablett mit Pergamentpapier. Butter das Papier, Staub mit Mehl, und klopfen Sie den Überschuss. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Gurke

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Würze

Senf

Butter

Kapern

Allzweck-Mehl

Kraut

Soße

Eigelb

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Weiße Perlgraupen

Schüssel

Backofen

Fügen Sie das Mehl und kochen, Rühren, für 3 Minuten. Allmählich die Milch einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In eine große Schüssel geben und das Eigelb einzeln verquirlen. Mit Salz würzen. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.Rühren Sie 1/2 der Weißen in die Eigelbmischung und falten Sie den Rest unter. Dann den Schnittlauch und die Makrele unterheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Eigelb

Makrele

Schnittlauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie den Teig in den Boden der vorbereiteten Pfanne und glätten Sie ihn vorsichtig mit einem Metallspatel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Transfer in den Ofen und kochen, bis golden und fest anfühlt, ca. Bedecken Sie den Eierschwamm mit einem gebutterten Stück Pergamentpapier, gebutterte Seite nach unten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und auf eine Arbeitsfläche umkehren. Ziehen Sie das Papier von oben ab. Lassen Sie den Schwamm abkühlen. Machen Sie die mayonnaise. Den Frischkäse glatt schlagen und die Mayonnaise, die Schalotten, den Dill und den Zitronensaft unterheben.Wenn der Schwamm kühl ist, verteilen Sie die Füllung und rollen Sie ihn mit einem Handtuch auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Zitronensaft

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Grüne Zwiebeln

Verbreiten

Frisch Gepflückte Dillzweige

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Küchentücher

Backofen

Mit einem gezackten Messer in 1/2 Zoll große Scheiben schneiden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gezacktes Messer

Servieren mit Sauce Gribiche.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Rapsöl 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

kapern, abgelassen und gehackt 1Haufen

frischer Kerbel, gehackt 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

schnittlauch, gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

cornichons, abgelassen und gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1-1/2 Tassen rote und grüne kandierte Kirschen 1Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Dijon-Senf 1vgl. geriebener Parmesan

dill, gehackt 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

trockener Senf 1

(10 bis 12 Zoll) Erdbeeren Früchte am Fuß 4groß

Gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise Eagle Brand)6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Allzweckmehl, plus mehr zum Abstauben der Pfanne 1Haufen

frischer Estragon, gehackt 2

hart gekochtes Eigelb 4

hart gekochte Eier 1Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 85Habanero-Pfeffer

geräucherte Makrele 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hausgemachte mayonnaise 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

1/2 Tasse süßer Marsala-Wein 8etwas gehackte Zucchini

salz nach Geschmack 4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

schalotten, gehackt 5Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

vollmilch, erhitzt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Mark West Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 13 Dollar.