Geräucherter Lachs Crème Fraîche Tarte Mit einer Maismehl-Hirse-Kruste Aus 'Vollkorn-Morgen

Name: Geräucherter Lachs Crème Fraîche Tarte Mit einer Maismehl-Hirse-Kruste Aus 'Vollkorn-Morgen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Prise Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 (Winter) 85 g kalte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten, plus mehr zum Einfetten der Pfanne; 3 (Winter) kapern, abgelassen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 60 ml crème fraîche; 3 groß eier, geschlagen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 65 g fein gemahlenes Maismehl; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 90 g weißes Vollkornmehl oder Standard-Vollkornmehl; 2 (Winter) gehackter frischer dill; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 3 (Winter) Eiswasser; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 240 ml Vollmilch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 45 g Hirse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kruste; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) 115 g Räucherlachs, in kleine Stücke schneiden; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 50 g gehackte Schalotten (etwa 3 mittlere Schalotten)

Für $1.43 pro portion dieses Rezept deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 462 Kalorien, 13g protein, und 27 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Knoblauch, koscheres Salz, Standardmehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 15 Minuten. 0%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Geräucherter Lachs Crème Fraîche Tarte, Haselnuss-Frangipane-Torte mit Pfirsichen und Creme Fraiche (getreidefrei), und Heiß Geräucherter Lachs mit Estragon Crème Fraîche.

Anweisungen

Um die Kruste vorzubereiten: Butter eine 9-Zoll-Torten-Pfanne mit 1-Zoll-Seiten und einem abnehmbaren Boden. Mit einer Küchenmaschine, die mit der Metallklinge ausgestattet ist, Maismehl, Mehl und Salz zusammendrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Getreidemehl

Butter

Kruste

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Tarte Form

Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt (alternativ können Sie einen Gebäckmixer oder Ihre Fingerspitzen verwenden, um die Butter in die trockenen Zutaten einzuarbeiten).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Eiswasser hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig wie nasser, klumpiger Sand aussieht. Es ist fertig, wenn ein kleines Stück zusammenhält, wenn es zwischen den Fingern gedrückt wird. Wenn es immer noch zu bröckelig erscheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Teelöffel. Den Teig in eine große Schüssel geben und die Hirse mit einer Gabel untermischen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pfanne. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Hirse

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Den Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die vorbereitete Kruste zum einfachen Transport zum und vom Ofen auf ein kleines Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Backen Sie die Kruste 15 Minuten lang, um die Oberseite leicht auszutrocknen, damit sie beim Hinzufügen der nassen Füllung nicht matschig wird. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um die Füllung vorzubereiten: In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen und die Schalotten 2 bis 3 Minuten durchscheinend anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Vom Herd nehmen. In einer Schüssel Milch, Crème Fraîche, Eier, Kapern, Dill, Salz und Pfeffer zu einem Vanillepudding verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche

Vanillepudding

Kapern

Pfeffer

Dill

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

So montieren und backen Sie die Torte: Löffel die Schalottenmischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Kruste; Ordnen Sie den Lachs gleichmäßig auf der Oberseite an.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Lachs

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Gießen Sie die Puddingmischung hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Backen Sie bei 191°, bis die Oberseite Goldbraun ist und die Füllung eingestellt ist, 30 bis 35 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. Die Torte auf einer Servierplatte ausformen und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn Sie Reste haben, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang.

Machen Sie voraus: Sie können die Kruste einen Tag im Voraus backen, so dass Sie am nächsten Tag einfach die Füllung verquirlen, die Torte in den Ofen stellen und servieren. Wenn Sie diesen Weg gehen, kühlen Sie die vorgebackene Kruste, die mit Plastikfolie bedeckt ist. Sie können die gesamte Torte auch bis zu 1 Tag im Voraus backen und abkühlen lassen, dann abgedeckt kühlen. Zum Servieren in einem 300 ° F Ofen bis zum Durchwärmen 12 bis 15 Minuten aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pop

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backofen

Schneebesen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Prise

Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6(Winter)

85 g kalte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten, plus mehr zum Einfetten der Pfanne 3(Winter)

kapern, abgelassen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

60 ml crème fraîche 3groß

eier, geschlagen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

65 g fein gemahlenes Maismehl 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

90 g weißes Vollkornmehl oder Standard-Vollkornmehl 2(Winter)

gehackter frischer dill 2Nelke

knoblauch, gehackt 3(Winter)

Eiswasser 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

240 ml Vollmilch 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

45 g Hirse 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Kruste 113Nüsse jeder Art (gehackt)

115 g Räucherlachs, in kleine Stücke schneiden 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

50 g gehackte Schalotten (etwa 3 mittlere Schalotten)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren können, ist 7Cellars Elway's Reserve Chardonnay. Es hat 4,9 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.