Geschmorter Endivien mit Schinken

Name: Geschmorter Endivien mit Schinken
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 t weißes Pfefferpulver; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren endivien; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren schinken; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren ungesalzene butter

Geschmorter Endivien mit Schinken ist vielleicht nur die Beilage, nach der Sie suchen. Eine Portion enthält 208 Kalorien, 7g Protein, und 16 G Fett. Dieses Abdeckungen 5% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Gehen Sie in den Laden und holen Salz, Endivien, Schinken, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 7%. icht so spektakulär. Versuchen Geschmorter Endivien mit Schinken, Endivien Schinken-Gratin, und Nektarine, Schinken & Endiviensalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 375 Grad erhitzen. Butter eine große Auflaufform oder Auflaufform (9-by-13 Zoll).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Entfernen Sie die äußersten Blätter vom Endivien und schneiden Sie die Böden ab, wenn sie braun oder ausgetrocknet erscheinen.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Schneiden Sie jeden Endivien der Länge nach in zwei Hälften.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Den Endivien bräunen: 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne (12 Zoll) bei mittlerer Hitze schmelzen (Antihaft- oder gut gewürztes Gusseisen sind eine gute Wahl, da die zarten Endivienblätter nicht kleben und reißen, aber jede anständige Pfanne reicht aus). Wenn die Butter gerade aufhört zu schäumen, fügen Sie so viele Endivien hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten, wie in eine lose Schicht passt, und kochen Sie, bis die geschnittenen Seiten schön gebräunt sind, ca. Drehen Sie den Endivien mit einer Zange und bräunen Sie ihn auf der anderen Seite ein oder zwei Minuten lang an.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Endivien

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Übertragen Sie den gebräunten Endivien auf die Gratinschale und ordnen Sie ihn seitlich nach oben an.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben und den Rest des Endivien anbraten. Der Endivien sollte in eine feste einzelne Schicht in die Gratinschale passen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Endivien

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Aromaten und schmort Flüssigkeit: Es sollte noch ein Film von Butter in der Pfanne sein. Noch bei mittlerer Hitze die Schinken-Streifen in die Pfanne geben und mit der Butter bestreichen. Stecken Sie ein paar Streifen zwischen den Endivien und drapieren Sie den Rest über die Spitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wobei zu beachten ist, dass der Schinken salzig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Butter

Endivien

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Brühe in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, um alle gebräunten Stücke zu lösen, und gießen Sie die Brühe über den Endivien und den Schinken.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Endivien

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Das Schmoren: Bedecken Sie die Schüssel fest mit Folie. Schmoren, bis die Endivien zusammengebrochen und zart sind, wenn sie mit einem scharfen Messer durchstochen werden und einen bräunlichen Farbton haben, 30 bis 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Aluminiumfolie

Entfernen Sie die Folie und heften Sie den Endivien an, indem Sie alle Säfte aus der Pfanne löffeln. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie 2 Esslöffel Wasser. Geschmort, unbedeckt, für weitere 8 bis 10 Minuten, bis die Pfannensäfte eine Karamellfarbe angenommen haben und fast vollständig verdampft sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Endivien

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Gießen Sie über die schwere Sahne die geringere Menge, wenn Sie etwas weniger reich schmecken wollen und backen, bis die Creme eine Karamellfarbe annimmt und verdickt zu einer Sauce-ähnliche Konsistenz, weitere 6 Minuten oder so. Löffel über jede Pfanne tropft, und servieren warm oder bei Raumtemperatur.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Geschmorter Endivien mit Spiegeleiern

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Gepaart mit in Olivenöl gebratenen Eiern macht der geschmorte Endivien ein fabelhaftes Abendessen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Endivien

Fügen sie eine zusätzliche scheibe priscutto die zu rezept in Schritt

Wenn die Endivien fertig sind, braten Sie so viele Eier wie Sie möchten in Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schieben Sie die Spiegeleier auf Teller und bringen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Endivien

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Teelöffel Sherry-Essig oder Balsamico-Essig hinzu und lassen Sie ihn etwa 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico