Gordons Weihnachtsbraten Gans

Name: Gordons Weihnachtsbraten Gans
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Kilogramme frische Gans; 4 Zitronen; 3 Limes; 1 1 Pfund Zucchini, Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver; 1 kleine Handvoll jeder von Petersilienzweigen, Thymian und Salbei, plus extra zum Garnieren; 1 WES E Englischsprachige Künste ein wenig Olivenöl, zum Bräunen, optional; 3 (Winter) klarer Honig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) thymian blätter

Gordons Weihnachtsbraten Gans könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Eine Portion enthält 2494 Kalorien, 107g protein, und 227 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Weihnachten. Dieses Rezept von BBC Good Food erfordert Thymianblätter, Zitronen, Limetten und Petersilienzweige. Dieses Rezept wird von 971 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 5 Minuten. 00%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratene Weihnachtsgans, Die Gans von Weihnachten Vergangenheit, und Weihnachtsgans mit Orangenglasur.

Anweisungen

Berechnen Sie die Kochzeit: Kochen Sie für 10 Minuten bei 240C / Fan 220C / Gas 9, reduzieren Sie dann auf 190C / Fan 170C / Gas 5 und kochen Sie für 20 Minuten pro kg für Medium-rare, 32 Minuten pro kg für mehr gut gemacht, plus 30 Minuten ruhen.

Wenn die Gans fertig ist, lockern Sie die Schnur und ziehen Sie die Beine und Flügel ein wenig heraus Dies hilft dem Vogel, besser zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Gans

Hühnerflügel

Überprüfen Sie das Innere des Vogels und entfernen Sie alle Innereien oder Fettpolster. Mit der Spitze eines scharfen Messers die Brust- und Beinhaut leicht kreuz und quer schneiden. Dies hilft dem Fett, beim Rösten schneller abzubauen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Reiben Sie die Schale von 4 Zitronen und 3 Limetten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Kalk

Mit 2 TL feinem Meersalz, 1 TL chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Feines Meersalz

Pfeffer

Den Hohlraum der Gans großzügig mit Salz würzen, dann die Zitrusmischung gut in die Haut einreiben und etwas in den Hohlraum streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Gans

Salz

Trockene Würze Reiben

Füllen Sie die Schale der Früchte und eine kleine Handvoll Petersilie, Thymian und Salbeizweige in den Vogel und legen Sie sie mindestens 15 Minuten lang beiseite. Kann bis zu einem Tag im Voraus durchgeführt und gekühlt aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Frucht

Thymian

Salbei

Backofen auf 240C/fan 220C/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wenn Sie dem Vogel eine schöne goldene Haut geben möchten, bräunen Sie ihn in einer großen Pfanne (oder einer schweren Röstform) mit ein paar EL Olivenöl. Halten Sie den Vogel an den Beinen (Sie können einen Ofenhandschuh verwenden) und drücken Sie ihn auf die Brüste, um braun zu werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topflappen

Einmal gebräunt, legen Sie den Vogel in die Bratform.

Mit 3 EL klarem Honig beträufeln und mit 1 EL Thymianblättern bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Klarer Honig

Braten für die berechnete zeit, drehen die wärme unten nach 10 minuten zu 190C/fan 170C/gas

Decken Sie die Gans mit Folie ab, wenn sie zu braun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Gans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Alle 30 Minuten oder so, heften Sie den Vogel mit der Pfanne Saft, dann gießen Sie das Fett durch ein Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Sie werden am Ende mit mindestens einem Liter üppigen Fett sparen diese für die Kartoffeln und andere veg.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Pfanne

Am Ende der Garzeit mindestens 30 Minuten ruhen lassen und locker mit Folie abdecken. Der Vogel wird nicht kalt, sondern feucht und viel leichter zu schnitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie