Guter kreolischer Gumbo aus New Orleans

Brauchen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Guter kreolischer Gumbo aus New Orleans könnte ein großartiges Rezept zum Probieren sein. Dieses Rezept ergibt 20 Portionen mit 227 kalorien, 24 g Eiweiß, und 9 g Fett jeder. Für $ 2.83 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 18% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Zucker, Tomatensauce, Sellerie und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Gewürzmischung aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit folgen Kürbiskuchen-Gewürz-Sahne-Scones als Nachtisch. 2081 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 40 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 70%. ut. Versuchen New Orleans "Bester" Gumbo, New Orleans Gumbo, und Kreolische Garnelen aus New Orleans für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Machen Sie eine Mehlschwitze, indem Sie das Mehl und die 3/4 Tasse Specktropfen in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze zu einer glatten Mischung verquirlen. Kochen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren, bis sie eine satte mahagonibraune Farbe annimmt. Dies kann 20 bis 30 Minuten dauern; Beobachten Sie die Hitze sorgfältig und wischen Sie ständig, sonst brennt Mehlschwitze.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Vom Herd nehmen; weiter schlagen, bis die Mischung nicht mehr kocht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Sellerie, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis das Gemüse sehr fein gehackt ist. Rühren Sie das Gemüse in die Mehlschwitze und mischen Sie die Wurst unter. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Tasse Geriebener Pepper Jack Käse, Geteilt

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wasser und Rinderbrühwürfel in einem großen Feuertopf oder Suppentopf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich die Brühwürfel aufgelöst haben, und die Mehlschwitzemischung in das kochende Wasser geben. Hitze zum Kochen bringen und Zucker, Salz, Paprikasauce, Cajun-Gewürz, Lorbeerblätter, Thymian, gedünstete Tomaten und Tomatensauce untermischen. Die Suppe 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen; Mischen Sie bei der 45-Minuten-Marke 2 Teelöffel Feilen-Gumbo-Pulver unter.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Getrocknete Linsen

2 Esslöffel Plus 1/2 Tasse Wasser, Geteilt

1/2 Dose (3 Unzen) Tomatenmark

Gedünstete Tomaten

1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen

1 Große Süße Zwiebel, Grob Gehackt

Schweinefettrücken

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Specktropfen in einer Pfanne schmelzen und die Okra mit Essig bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Okra mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in den köchelnden Gumbo einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Gumbo

Okra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Krabbenfleisch, Garnelen und Worcestershire-Sauce untermischen und köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben, weitere 45 Minuten. Kurz vor dem Servieren 2 weitere Teelöffel Feilen-Gumbo-Pulver einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Grüne Bohnen

Krabbenfleisch

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Gumbo

Kochausrüstung

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Zutaten

Portion:

454Habanero-Pfeffer

andouille Wurst, in Scheiben geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder getrockneter Thymian 4

Schweinefettrücken 61 400-Gramm-Dose gewürfelte Tomaten in Tomatensaft

500 Gramm Premium-Rinderhackfleisch 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Cajun-Gewürzmischung (wie Tony Chachere ' s®) oder nach Geschmack 170Habanero-Pfeffer

1 große süße Zwiebel, grob gehackt 411Habanero-Pfeffer

gedünstete Tomaten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grob gehackter Sellerie 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 2Nelke

knoblauch, gehackt 1EL Rotweinessig

grüne Paprika, grob gehackt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gumbo-Datei-Pulver 454Habanero-Pfeffer

klumpen Krabbenfleisch 567Habanero-Pfeffer

pakete gefrorene geschnittene Okra, aufgetaut 1EL Rotweinessig

Zwiebel, grob gehackt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

scharfe Pfeffersauce (wie Tabasco®) oder nach Geschmack 20Garnelen und geädert

salz nach Geschmack 1Kilogramme

ungekocht mittlere Garnelen, geschält und deveined 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

getrocknete Thymianblätter 3Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

destillierter weißer Essig 1vgl. geriebener Parmesan

Weißzucker 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt Ihren Mund mehr brennen zu lassen. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Cadre Ode to Pearls Sparkling Albarino. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet ungefähr 36 Dollar.

Kader Ode an Perlen Funkelnder Albarino

Dieser Wein ist exotisch und ein Unikat, das die Sinne belohnt. Eine Explosion von lebhaftem grünem Apfel, Zitrusfrüchten und salzigen Backgewürzen. Florale Noten von Jasmin und Ingwer sind mit einem Gefühl von Tiefe da. Der Wein entwickelt sich, während die Brausetabletten die Aromen dieses Weins in ständiger Entwicklung halten. Das Nulldosierungselement dieses Weins lässt ihn von Anfang bis Ende am Gaumen tanzen. Es ist lebendig mit einer Reihe von Zitrusfrüchten, Mineralien und Gewürzen. Im Vorfeld ist es fast eine Reizüberflutung, aber wenn Sie wieder auf die Erde zurückkehren, setzen sich Zitrusfrüchte, Salzlake und Steinobst mit einem exotischen Fruchtelement ab, das Sie zurücklehnen und seine lohnende Entwicklung genießen lässt. Dies ist ein Mikroproduktionswein, der den Sinn in einem tiefen Zustand befriedigender Intrigen sicher hält.