Guter kreolischer Gumbo aus New Orleans

Brauchen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Guter kreolischer Gumbo aus New Orleans könnte ein großartiges Rezept zum Probieren sein. Dieses Rezept ergibt 20 Portionen mit 227 kalorien, 24 g Eiweiß, und 9 g Fett jeder. Für $ 2.83 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 18% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Zucker, Tomatensauce, Sellerie und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Gewürzmischung aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit folgen Kürbiskuchen-Gewürz-Sahne-Scones als Nachtisch. 2081 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 40 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 70%. ut. Versuchen New Orleans "Bester" Gumbo, New Orleans Gumbo, und Kreolische Garnelen aus New Orleans für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Machen Sie eine Mehlschwitze, indem Sie das Mehl und die 3/4 Tasse Specktropfen in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze zu einer glatten Mischung verquirlen. Kochen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren, bis sie eine satte mahagonibraune Farbe annimmt. Dies kann 20 bis 30 Minuten dauern; Beobachten Sie die Hitze sorgfältig und wischen Sie ständig, sonst brennt Mehlschwitze.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

Salz $ Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Packung (3,3 Unzen) Instant-Puddingpulver Mit Weißer Schokolade

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Vom Herd nehmen; weiter schlagen, bis die Mischung nicht mehr kocht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Packung (3,3 Unzen) Instant-Puddingpulver Mit Weißer Schokolade

Sellerie, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis das Gemüse sehr fein gehackt ist. Rühren Sie das Gemüse in die Mehlschwitze und mischen Sie die Wurst unter. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Tassen Gewürfeltes Haferbrot Vom Vortag

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

Geriebener Teilentrahmter M Zarella-Käse

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gehackte Bananenpaprikaringe Oder Gehackte Peperoni Jeglicher Art

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

Peachie-O's Süßigkeiten

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wasser und Rinderbrühwürfel in einem großen Feuertopf oder Suppentopf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich die Brühwürfel aufgelöst haben, und die Mehlschwitzemischung in das kochende Wasser geben. Hitze zum Kochen bringen und Zucker, Salz, Paprikasauce, Cajun-Gewürz, Lorbeerblätter, Thymian, gedünstete Tomaten und Tomatensauce untermischen. Die Suppe 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen; Mischen Sie bei der 45-Minuten-Marke 2 Teelöffel Feilen-Gumbo-Pulver unter.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Getrocknete Linsen

2 Esslöffel Plus 1/2 Tasse Wasser, Geteilt

1/2 Dose (3 Unzen) Tomatenmark

Gedünstete Tomaten

Ihre Lieblings-Scharfsauce Zum Servieren

Frühlingszwiebeln, Fein Gewürfelt (zum Abschließenden Garnieren Aufbewahren)

Mit Etwas Fleisch Daran (Rücken, Hälse, Flügel Usw.)

Zitronenschalenstreifen

2 Tassen Knoblauchzehen

1 Streifen Zitronenschale

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

1 Packung (3,3 Unzen) Instant-Puddingpulver Mit Weißer Schokolade

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Specktropfen in einer Pfanne schmelzen und die Okra mit Essig bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Okra mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in den köchelnden Gumbo einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

1/4 Pfund Festkochende Kartoffeln, In 1/4-Zoll-Würfel Geschnitten

Gumbo

Okra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Krabbenfleisch, Garnelen und Worcestershire-Sauce untermischen und köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben, weitere 45 Minuten. Kurz vor dem Servieren 2 weitere Teelöffel Feilen-Gumbo-Pulver einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Grüne Bohnen

Krabbenfleisch

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Gumbo

Kochausrüstung

1 Packung (3,3 Unzen) Instant-Puddingpulver Mit Weißer Schokolade

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

Peachie-O's Süßigkeiten

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Zutaten

Portion:

454Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

andouille Wurst, in Scheiben geschnitten 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder getrockneter Thymian 4

mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.)61 400-Gramm-Dose gewürfelte Tomaten in Tomatensaft

500 Gramm Premium-Rinderhackfleisch 1Heath Bar Toffeestücke

Cajun-Gewürzmischung (wie Tony Chachere ' s®) oder nach Geschmack 170Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt (zum abschließenden Garnieren aufbewahren)411Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

gedünstete Tomaten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grob gehackter Sellerie 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 2Nelke

knoblauch, gehackt 1EL Rotweinessig

grüne Paprika, grob gehackt 2Heath Bar Toffeestücke

gumbo-Datei-Pulver 454Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

klumpen Krabbenfleisch 567Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

pakete gefrorene geschnittene Okra, aufgetaut 1EL Rotweinessig

Zwiebel, grob gehackt 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

scharfe Pfeffersauce (wie Tabasco®) oder nach Geschmack 20Garnelen und geädert

salz nach Geschmack 1Kilogramme

ungekocht mittlere Garnelen, geschält und deveined 1Heath Bar Toffeestücke

getrocknete Thymianblätter 3Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Streifen Zitronenschale 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

destillierter weißer Essig 11 EL getrockneter Oregano

Weißzucker 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt Ihren Mund mehr brennen zu lassen. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Cadre Ode to Pearls Sparkling Albarino. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet ungefähr 36 Dollar.

Kader Ode an Perlen Funkelnder Albarino

Dieser Wein ist exotisch und ein Unikat, das die Sinne belohnt. Eine Explosion von lebhaftem grünem Apfel, Zitrusfrüchten und salzigen Backgewürzen. Florale Noten von Jasmin und Ingwer sind mit einem Gefühl von Tiefe da. Der Wein entwickelt sich, während die Brausetabletten die Aromen dieses Weins in ständiger Entwicklung halten. Das Nulldosierungselement dieses Weins lässt ihn von Anfang bis Ende am Gaumen tanzen. Es ist lebendig mit einer Reihe von Zitrusfrüchten, Mineralien und Gewürzen. Im Vorfeld ist es fast eine Reizüberflutung, aber wenn Sie wieder auf die Erde zurückkehren, setzen sich Zitrusfrüchte, Salzlake und Steinobst mit einem exotischen Fruchtelement ab, das Sie zurücklehnen und seine lohnende Entwicklung genießen lässt. Dies ist ein Mikroproduktionswein, der den Sinn in einem tiefen Zustand befriedigender Intrigen sicher hält.