Hausgemachtes irisches Corned Beef und Gemüse

Name: Hausgemachtes irisches Corned Beef und Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Irisch
Ingredients: 4 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 3 Kilogramm flach geschnittenes Rinderbruststück, getrimmt, mit etwas Fett übrig; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lagerbier; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) kohl, geviertelt; 6 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, geschält; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt grobes koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 getrockneter Chile de árbol (siehe Anmerkung), halbiert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (verpackt) goldbrauner Zucker; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Guinness stout oder andere stout oder porter; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meerrettich-Creme; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Guinness-Senf; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, geschält, halbiert durch Wurzelenden; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Pastinaken, geschält, in 2-Zoll-Längen geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürze beizen; 1 Kilogramm ungeschälte mittelgroße weißhäutige oder rothäutige Kartoffeln (ca.; 12 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm 12 Babyrüben, getrimmt, oder 3 mittlere Rüben oder Rutabagas, geschält, geviertelt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 2 ganzer Piment; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gaze; 2 (Winter) Insta-Cure no. 1 (optional, Siehe Hinweis)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Eine Mischung aus Kohl, grobem koscherem Salz, Wasser und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das grobe koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Salziges süßes Müsli und Kokosnussjoghurt {Sugar Rush Gift Edition # 4} als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. ervorragend. Versuchen Hausgemachtes Corned Beef mit Gemüse, Irish Kanal Corned Beef und Kohl, und Corned Beef und Kohl mit irischer Senfsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gießen Sie 6 Tassen Wasser und Bier in große tiefe Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Bier

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Grobes Salz hinzufügen; rühren, bis es aufgelöst ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Zucker hinzufügen; rühren bis aufgelöst. Falls gewünscht, in Insta Cure No einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Mischen Sie in Beizen Gewürze. Pierce brisket alle über mit spitze von kleinen scharfen messer. Tauchen Bruststück in Flüssigkeit, dann oben mit schweren Platte zu beschweren. Abdecken und 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürze Beizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Bruststück aus Salzlake entfernen. Flüssigkeit zum Mischen umrühren. Bruststück in Salzlake geben; oben mit schwerer Platte. Abdeckung; 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Bruststück aus Salzlake entfernen. Mit kaltem fließendem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Legen Sie Corned Beef in einen sehr großen, breiten Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Corned Beef

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Stout und genug Wasser hinzu, um 1 Zoll zu bedecken. Wrap käsetuch um lorbeerblätter, koriander samen, piment, und chile, umschließt vollständig, und krawatte mit küche string zu sichern.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Lorbeerblatt

Piment

Chili-Pfeffer

Stout

Wasser

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Gaze

Gewürzbeutel mit Rindfleisch in den Topf geben; zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie Rindfleisch auf großes Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Fügen Sie Rüben und alle restlichen Gemüse zu Flüssigkeit in Topf; zum Kochen bringen. Hitze auf Mittel reduzieren und vorsichtig kochen, bis alles Gemüse weich ist, ca. Mit geschlitzten Löffel, übertragen Gemüse auf Backblech mit Rindfleisch. Rindfleisch in den Topf geben und 5 Minuten neu erwärmen. Gewürzbeutel wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kohlrabi

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backblech

Topf

Rindfleisch gegen Getreide in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Rindfleisch und Gemüse auf dem Teller anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Korn

Rindfleisch

Mit Meerrettichcreme und Guinness-Senf servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich-sauce

Guinness

Senf

Mach voraus

Bruststück kann 2 Tage vorher aus der Salzlake entfernt werden. Corned Beef in Plastik einwickeln, mit Folie abdecken und im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Corned Beef

Sole

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Cook ' s Note

Insta Cure No. 1 ist eine Mischung aus Natriumnitrat und Salz, die in gehärteten und geräucherten Würsten verwendet wird, um Botulismus vorzubeugen. In dieser Salzlake besteht der einzige Zweck darin, zu verhindern, dass das Fleisch grau wird, sodass Sie es sicherlich auslassen können. Sie finden Insta Cure No. 1 bei sausagemaker.com.Chile de rbol ist ein dünnes, rotes, sehr heißes drei Zoll langes Chile; verkauft in einigen Supermärkten und in Fachgeschäften und lateinischen Märkten.

Zutaten, die Sie benötigen

Geräucherte Wurst