Indisches Dorf Huhn Curry

Mischen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, Salz und 1 Esslöffel des roten Chilipulvers. Auf Hühnchen auftragen und beiseite stellen, während Sie die Gewürzpaste und das Curry zubereiten. Für die Gewürzpaste die gusseiserne Pfanne erhitzen, bis sie raucht. Drehen Sie die Hitze runter. Mit Ausnahme der Kokosnuss und des Wassers alle Zutaten etwa 15 Sekunden unter ständigem Rühren rösten, bis sie ihr Aroma freisetzen, damit sie nicht verbrennen. Zum abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen mit der Kokosnuss und 3 EL Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Beiseite.

Öl erhitzen, bis es in dem Topf mit schwerem Boden (und Deckel) schimmert. Hitze runterdrehen.

Fügen Sie grüne Chilis und Lorbeerblätter hinzu. Rühren, bis duftend, etwa 15 Sekunden.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie weiter, bis sie weich, aber nicht braun sind, ca.

Fügen Sie die Gewürzpaste hinzu und rühren Sie weiter, bis sie duftet und bis das Öl etwa zehn Minuten oben schwimmt.

Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke hinzu, rühren Sie, bis sie in der Gewürzmischung überzogen sind, ungefähr 5 Minuten.

Fügen Sie das restliche Wasser hinzu, um die Mischung für mehr Soße auszudünnen. Mit Salz würzen, einmal umrühren und den Deckel schließen. Schalten Sie die Hitze auf Mittel. Kochen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis Huhn zart ist. Deckel öffnen, umrühren und heiß mit flauschigem weißem Reis servieren.