Jalapeño-Käse-Mais "Hunde"

Erhitze den Ofen auf 250 ° F und ordne ein Gestell in der Mitte an. Stellen Sie einen Rost über ein Backblech; beiseite stellen.

Gießen Sie das Öl in einen holländischen Ofen oder einen großen Topf mit schwerem Boden.

Auf einem Frittier- / Süßigkeitenthermometer bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Öltemperatur 360 ° F erreicht.In der Zwischenzeit jeden Käseblock der Breite nach in 8 Stücke schneiden. Spieß jedes Stück Käse der Länge nach mit den Kaffeerührern (versuchen Sie, die Sticks in der Mitte des Käses ausgerichtet zu halten), so dass etwa 1 1/2 Zoll des Rührers an der Unterseite ausgesetzt; beiseite stellen.Wenn das Öl fast fertig ist (etwa 325 ° F), Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Milch, Eier, Honig, Zucker und Jalapeños in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Maismehlmischung in die Milchmischung geben und mit einem Gummispatel umrühren, bis sich ein glatter Teig bildet.

Gießen Sie einen Teil des Teigs in einen hohen, schmalen Behälter oder ein Trinkglas und lassen Sie oben 1 Zoll Platz.Wenn das Öl fertig ist, tauchen Sie ein Käsestück gleichmäßig in das Glas Teig, indem Sie den Rührer halten und den Käse nach Bedarf drehen, bis er vollständig mit Teig bedeckt ist. Sofort in das heiße Öl geben. Wiederholen Sie mit 3 weiteren Käsestücken. Fry, gelegentlich drehen, bis hell goldbraun überall, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie den Käse mit einer Zange auf den Rost auf dem Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel alle gebratenen, fadenförmigen Käsestücke von der Oberfläche des Öls.Wiederholen Sie dies mit den restlichen Käsestücken, arbeiten Sie jeweils mit 4, füllen Sie das Glas nach Bedarf mit Teig nach und lassen Sie das Öl zwischen den Chargen auf 360 ° F zurückkehren. (Wenn Sie die letzten Käsestücke erreichen, müssen Sie möglicherweise das Glas seitwärts kippen, während Sie den Käse drehen, um ihn gleichmäßig mit Teig zu bestreichen.)

Sofort mit Salsa zum Eintauchen servieren.