Kouign-Amann

Name: Kouign-Amann
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kuchenmehl (nicht selbstaufsteigend); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 30 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 sticks ungesalzene butter, leicht erweicht; 3 (kann sein oder überfliegen) eine 1/4-Unzen-Packung Trockenhefe (über

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie Kouign-Amann aus. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion enthält 895 Kalorien, 20g protein, und 14g Fett. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich ein 1/4-Unzen-Paket mit Hefe, Salz, Mehl und ein paar anderen Dingen, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. 9%. iemlich gut. Versuchen Gelbe Pflaume Kouign Amann für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter Schmelzen. In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker verrühren und 5 Minuten oder schaumig stehen lassen. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz verrühren. Hefemischung und geschmolzene Butter in Mehlmischung rühren, bis sich ein Teig bildet. (Teig wird weich und leicht klebrig sein.) Auf einer bemehlten Oberfläche Teig 1 Minute kneten und in eine leicht bemehlte Schüssel geben, Teig drehen, um ihn zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Teig

Allzweck-Mehl

Zucker

Wasser

Hefe

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Teig gehen lassen, fest mit Plastikfolie bedeckt, an einem warmen Ort 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Linie unten von 2 gebutterte 9-zoll runde kuchen pfannen mit wachs oder pergament papier und butter papier.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter mit 3/4 Tasse Zucker schlagen, bis sie gerade kombiniert ist. Auf einem großen Blatt Wachspapier eine Buttermischung mit einem Gummispatel zu einem 4 x 2 Zoll großen Rechteck formen. Chill Rechteck, in Plastikfolie eingewickelt, bis fest, aber immer noch formbar, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Plastikfolie

Wachspapier

Spachtel

Schüssel

Auf einer gut bemehlten Oberfläche Teig zu einem 8-Zoll-Quadrat ausrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Legen Sie das Butter-Zucker-Rechteck diagonal in die Mitte des Quadrats und rollen Sie die Teigecken aus, bis sie 6 Zoll über die Butter hinausragen. (Teig bildet ein X um Butter.) Teig über Butter falten, um ihn vollständig zu umschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Teig

Zucker

Rollen

Legen Sie Nudelholz auf Teig 1/2 Zoll von der äußersten kante und drücken Sie sanft hin und her einmal, aber nicht rollen stift über rand. Vorgang am nächsten Rand wiederholen. (Dies versiegelt den Teig und verhindert, dass Luft und Butter ausgestoßen werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Teig zu einem 16 mal 6 Zoll großen Rechteck ausrollen, aber nicht über Kanten rollen. Teig umdrehen und überschüssiges Mehl abbürsten. Falten Sie das obere Drittel des Rechtecks über die Mitte und das untere Drittel über die Oberseite und bilden Sie ein Rechteck von etwa 6 x 4 Zoll. (Teig sollte einem gefalteten Buchstaben ähneln.) Dies vervollständigt 1 "turn". Chill Teig, in Plastikfolie eingewickelt, 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Ordnen Sie den Teig so an, dass sich die Klappe mit dem "Buchstaben" rechts befindet. Machen Sie 2 weitere "Umdrehungen", kühlen Sie den Teig 1 Stunde zwischen den Umdrehungen und ordnen Sie den Teig so an, dass die Klappe zu Ihrer Rechten liegt. Chill Teig, in Plastikfolie eingewickelt, 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Teig halbieren und jede Hälfte zu einem 9-Zoll-Quadrat ausrollen. Schneiden Sie die Kanten zu einer 9-Zoll-Runde und legen Sie die Runden in Pfannen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Teig an einem warmen Ort 1 Stunde mit Plastikfolie fest abdecken lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backofen auf 350° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Streuen Sie jede Runde mit 1 Esslöffel Zucker und backen Runden in der Mitte des Ofens 35 Minuten, oder bis Tops sind golden. Invertieren Sie Gebäck auf Gestelle und drehen Sie die rechte Seite nach oben, um etwas abzukühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Gebäck warm servieren.