Mamas Urlaub Türkei

Zwiebel, Knoblauch, Senf und Worcestershire-sauce in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis Sie vollständig gemischt.

Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne mit einem Gestell. Reiben Sie die Außenseite des Truthahns mit der Senfmischung ein. Decken Sie den Truthahn mit Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Kühlen Sie den Truthahn über Nacht oder bis zu 24 Stunden.

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank, entsorgen Sie die Plastikfolie und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Stecken Sie die Putenflügel unter die Brust und binden Sie die Basis der Beine mit Metzgerschnur zusammen. Mit einem Gebäckpinsel oder Zwiebelbastler den Truthahn mit etwas Malz bestreichen.

Übertragen Sie den Truthahn in den Ofen und braten Sie ihn 3 Stunden lang unbedeckt, wobei Sie ihn alle 30 Minuten mit dem Malz bestreichen. Wenn die Putenbrust zu dunkel aussieht, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie.

Kochen Sie, bis die Säfte klar sind und die Innentemperatur des Truthahns 160 Grad F in der Brust beträgt und das Bein 175 Grad F auf einem sofort abgelesenen Thermometer registriert.

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und bedecken Sie ihn locker mit Folie.

Lassen Sie den Truthahn 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen und mit der Füllung und der Cranberry-Passionsfruchtsauce servieren.