Mexikanische Chile Marinade und Sauce

Name: Mexikanische Chile Marinade und Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 getrocknete ancho chilies; 5 getrocknete Chiles Negros (auch Pasilla Negro genannt); 2 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Knoblauchzehen, geschält; 5 getrocknete guajillo-chilies; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf; 2 (Winter) frisch gepresster Limettensaft (von etwa 1 mittlerer Limette); 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. getrocknete mexikanische Oregano-Blätter; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ananas (etwa 10 Unzen frisches Ananasfleisch), geschält, Kern entfernt und fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte weiße Zwiebel (ca.; 1 1 Pfund Zucchini, ganze Kreuzkümmelsamen

Das Rezept mexikanische Chile Marinade und Sauce könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Eine Portion enthält 56 Kalorien, 2g Eiweiß, und 1g Fett. Für 46 Cent pro portion, Sie erhalten eine Marinade, die 12 dient. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus koscherem Salz, Chiles Negros, Kreuzkümmelsamen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 3%. olide. Versuchen Neue mexikanische rote Chilisauce, Neue mexikanische rote Chilisauce, und Mexikanische Fleischbällchen mit roter Chili-Tomatensauce und Queso Fresco für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Kreuzkümmelsamen in eine mittelgroße Pfanne oder Gusseisenpfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze, wobei Sie die Pfanne häufig schütteln, bis sie duftet, etwa 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Gewürzmühle geben und leicht abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nelken und Oregano in die Gewürzmühle geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten; Die Gewürzmischung in einen Mixer geben und beiseite stellen.Spülen Sie die Chilis unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie dann gut mit Papiertüchern ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Chili-Pfeffer

Nelke

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Blender

Legen Sie die Chilis in die Pfanne, in der der Kreuzkümmel geröstet und bei mittlerer Hitze gebraten wird, wobei Sie sich gelegentlich wenden, bis sie duftend sind, etwa 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Mmel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Abkühlen auf ein Schneidebrett geben. Mit Gummihandschuhen die Chilis der Länge nach halbieren und die Samen und Stiele wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Die Chilis in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und köcheln Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen. 1/2 Tasse der Chili-Kochflüssigkeit beiseite stellen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Lassen Sie die Chilis noch 5 Minuten in einem Topf mit heißer Flüssigkeit sitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Chilis abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Fügen Sie die Ananas, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Limettensaft, Meersalz, gekühlte Chilis und gekühlte Chiliflüssigkeit in den Mixer und mischen Sie auf hoch zu einem glatten Püree.Verwenden Sie als Marinade für Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden oder bis zu über Nacht (idealerweise über Nacht). Wenn Sie möchten, belasten Sie die Marinade durch ein feinmaschiges Sieb über einem kleinen Topf; Verwerfen Sie die Feststoffe. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren auf das gekochte Fleisch geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Ananas

Marinade

Fleisch

Essig

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Zwiebel

Rindfleisch

Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Zutaten

Portion:

getrocknete ancho chilies 5

getrocknete Chiles Negros (auch Pasilla Negro genannt)2(Winter)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Knoblauchzehen, geschält 5

getrocknete guajillo-chilies 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf 2(Winter)

frisch gepresster Limettensaft (von etwa 1 mittlerer Limette)11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

getrocknete mexikanische Oregano-Blätter 454Nüsse jeder Art (gehackt)

ananas (etwa 10 Unzen frisches Ananasfleisch), geschält, Kern entfernt und fein gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte weiße Zwiebel (ca.11 Pfund Zucchini,

ganze Kreuzkümmelsamen

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili kann mit Cava, Grenache und Shiraz kombiniert werden. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Caves Roger Goulart Gran Reserva Cava. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 23 Dollar.