Mittagessen Dame rollt

Mischen Sie in einer Schüssel mit einem Standmixer das warme Wasser und 1 Teelöffel Zucker.

Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig ist.Das Ei in einer kleinen Schüssel schlagen, dann etwa 1 Esslöffel ausmessen und wegwerfen.

Milch und Salz einrühren und die Eimilchmischung zur Hefemischung geben.

Mehl und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen.

Schneiden Sie die Verkürzung mit einer Gabel ein. Rühren Sie die Mehlmischung allmählich in die Hefemischung. Stellen Sie die Rührschüssel mit dem Teighaken auf den Standmixer und kneten Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis der Teig glatt und elastisch erscheint und sich von der Schüssel wegzieht. Decken Sie die Rührschüssel mit Plastikfolie oder einem warmen Handtuch ab und legen Sie sie 1 Stunde lang beiseite.Wenn der Teig aufgegangen ist, gießen Sie die geschmolzene Butter darüber, kehren Sie zum Mixer zurück und kneten Sie ihn mit dem Teighaken noch ca. (Siehe Hinweis). Teig sollte glatt, elastisch, glatt, aber nicht zottig sein. Mehl eine große Oberfläche.

Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, rollen oder tupfen Sie ihn dann etwas weniger als 1 Zoll dick aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in 2-Zoll-Quadrate. Stecken Sie die Ecken der Quadrate darunter, um glatte Runden zu machen, und legen Sie sie in die Pfanne (ich habe zwei 9-Zoll-runde Pfannen mit jeweils etwa 6 Teigbällen verwendet. Raum etwa 1 Zoll auseinander.Set Pfannen beiseite für weitere 40 Minuten steigen. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Wenn Sie möchten, bürsten Sie die Brötchen mit etwas extra geschmolzener Butter.

Backen Sie die Brötchen für etwa 12-15 Minuten, bis Sie Goldbraun sind. Ich habe sie vor dem Servieren mit etwas mehr Butter gebürstet.