NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße

Name: NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Habanero-Pfeffer speck, in große Würfel schneiden; 1 lorbeerblatt, zerbröckelt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) unverpackte Schweinswurst; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) geknackte geröstete Koriandersamen; 1 vgl. geriebener Parmesan getrockneter Salbei; 1 birne frischer Fenchel, Grüns entfernt und Zwiebel in Scheiben geschnitten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) geknackte geröstete Fenchelsamen; 0 Haufen frischer Salbei, plus Blätter zum Garnieren; 6 frische Salbeiblätter, geteilt; 1 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 1 Kopf knoblauch, geteilt durch den Äquator; 2 Nelke knoblauch, zerschlagen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Kräuter de Provence; 12 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 1 Meyer Zitrone, halbiert; 12 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Schulter; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelter frischer Kürbis; 4 zweige Hammelfleisch ohne Knochen, in 3 bis 4 Zoll große Würfel geschnitten - oder alternativ Lammschulter ohne Knochen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel geräuchertes Salz; 4 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 5 Kilogramm frischer Truthahn; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel kalte ungesalzene butter, in Würfel schneiden

NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 80g protein, 57g Fett, und insgesamt 882 Kalorien. Dieses deckt 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Thanksgiving. Eine Mischung aus Zucker, Salbei, Zwiebelpulver und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die Meyer Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Meyer Zitronenkuchen als dessert. 7%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Salbei-gebratene Putenbrust mit Soße, Salbeibutter-gerösteter Truthahn mit Apfelweinsauce, und Gebratene Putenbrust mit Maisbrot-Salbeifüllung und Brandysoße.

Anweisungen

Spezielle ausrüstung: 2 tassen apfelholz rauchen chips, eingeweicht in wasser

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

So richten Sie den Raucher ein: Nehmen Sie Ihren Truthahnbrater und legen Sie ihn mit Aluminiumfolie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Rotkohl, Fein Geschnitten

Die Apfelholzchips abtropfen lassen und auf den Boden der Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd. Die Chips beginnen zu schwelen und zu rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Für Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel die ersten 5 Zutaten hinzufügen und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Mittelgroße Tomaten, Geschält, Entkernt Und Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einem Mörser und Stößel und Maische, bis Sie die Textur von grobem Sand haben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie diese Mischung der Gewürzschüssel hinzu.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Bereiten Sie den Truthahn vor. Waschen Sie den Vogel innen und außen unter fließendem kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen und in der Kavität gut mit der Gewürzmischung würzen. Füllen Sie den Vogel mit geschnittenem Fenchel, Zitrone, Knoblauch, Lorbeer, Salbei, Rosmarin und Thymian. Stecken Sie die Flügel hinter die Basis der Brust. Truss den Vogel mit Küchengarn. Den Truthahn mit Olivenöl bestreichen und außen mit der restlichen Gewürzmischung würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

3 Mittelgroße Tomaten, Geschält, Entkernt Und Gehackt

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Knoblauchknollen, Horizontal Halbiert

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Sobald die Chips anfangen zu rauchen, ordnen Sie den Truthahn auf einem Gestell an und legen Sie ihn über die rauchenden Chips. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und bedecken Sie die gesamte Pfanne mit Folie, damit der Rauch den gesamten Vogel einkapselt. Drehen Sie die Temperatur leicht herunter und rauchen Sie 10 bis 15 Minuten lang. Entfernen Sie anschließend die Folie und heben Sie das gesamte Gestell mit dem Truthahn aus der Pfanne. Entsorgen Sie die Folie mit den chips. (Stellen Sie sicher, dass Sie die Chips durch Eintauchen in Wasser vor dem Wegwerfen löschen.)

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Das Gestell wieder in die Bratpfanne geben und im vorgeheizten Ofen 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Ein sofort abgelesenes Thermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt wird, sollte 170 Grad F registrieren. Wenn die Beine oder die Brust während des Bratens zu schnell braun werden, bedecken Sie sie mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Rotkohl, Fein Geschnitten

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und legen Sie ihn zur Ruhe.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Auf eine Platte geben und mit Salbei garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis der Speck knusprig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, 3 zerrissene Salbeiblätter und den Kürbis hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

Fettreduziertes Vanilleeis, Optional

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Braten, bis die Zwiebeln karamellisieren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gießen Sie die Hühnerbrühe in Pfanne ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist, etwa 10 bis 12 Minuten. Sobald der Kürbis weich ist, gießen Sie die Soße durch feinmaschiges Sieb in eine Schüssel. Drücken Sie die Feststoffe mit einem Löffel, um die gesamte Flüssigkeit und das Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Soße in den Topf geben und weiter köcheln lassen und um die Hälfte reduzieren, etwa 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen 3 ganzen frischen Salbeiblätter hinzufügen. Rühren Sie die Butter ein und gießen Sie die Soße nach dem Mischen in eine Servierschüssel oder einen Krug.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Salbei

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht