Osso Buco Milanese

Name: Osso Buco Milanese
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Arborio-Reis; 2 Schweinefettrücken; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 2 Tassen gehackte Pekannüsse, optional; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 2 Tassen gehackte Pekannüsse, optional; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch karotten, gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sellerie, gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Kalbfleisch-oder Hühnerbrühe; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mehl; 4 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Geriebene Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Marsala; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 1 zwiebel, gehackt; 1 Geriebene Rinde von Orange; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Parmesan, gerieben; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frische italienische Petersilie, gehackt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frische italienische Petersilie, fein gehackt; 3 Prise safranfäden; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 2 Tomaten, geschält, entkernt und gehackt; 4 Kalbsschaft mit Knochen, 3 Zoll dick geschnitten

Osso Buco Milanese könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 1173 Kalorien, 60g protein, und 44 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 55% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 7 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 10 Minuten. Wenn Sie Petersilie, Salz und Pfeffer, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Zu verwenden bis das Mehl könnte man dies Hauptgericht mit Apfelkuchen mit Karamellsauce als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 84%, was ausgezeichnet ist. Ähnliche Rezepte umfassen Schnellkochtopf Osso Buco Milanese, Osso Buco, und Osso Buco.

Anweisungen

In einer großen flachen Platte Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kalbsschenkel in der Mischung ausbaggern und überschüssiges Wasser abzapfen. In einer großen schweren Pfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Flamme Öl und Butter erhitzen. Die Schäfte auf allen Seiten anbraten, die Knochen an den Seiten drehen, um sie im Knochenmark zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Kalbfleisch Schaft

2 Tassen Gehackte Pekannüsse, Optional

Zuckermais, Zusätzliche Brezeln Und Ovale Schokoladen-Sandwich-Kekse Mit Cremefüllung (ganz Und Zerbröselt)

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl und Butter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Gehackte Pekannüsse, Optional

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Die gebräunten Kalbsschenkel entfernen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch Schaft

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Petersilie in die Pfanne geben und weich kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze die Hitze auf hoch, füge den Wein hinzu und lösche die Pfanne ab. Die Schäfte in die Pfanne geben, die Brühe und die Tomaten hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 1 1/2 Stunden lang oder bis das Fleisch weich ist. Heften Sie das Fleisch ein paar mal während des Kochens.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Schweinefettrücken

3 Esslöffel Frisch Geriebener Parmesankäse, Plus Rinde (optional)

2 Gelbe Zwiebeln, Geschält Und Gehackt

Schweinefettrücken

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln, um die Sauce etwas zu reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Für Gremolata: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Streuen Sie die Gremolata vor dem Servieren über den Osso Buco.

Zutaten, die Sie benötigen

Osso Buco

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Osso Buco mit Safranrisotto servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Osso Buco

Safiental

In einem Topf Hühnerbrühe zum Köcheln bringen. Bei schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucchini, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Gehackte Pekannüsse, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie Öl und Reis hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, Rühren, um jedes Korn zu beschichten. Wenn Reis anfängt zu knistern, fügen Sie Safranfäden hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Safiental

1 Pfund Ahornwurst, Lose Oder Aus Der Großen Wursthülle Entfernt

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie 1 Tasse der warmen Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucchini, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, jeweils 1 Tasse. Rühren Sie weiter, damit der Reis jede Zugabe von Brühe aufnehmen kann, bevor Sie mehr hinzufügen. Testen Sie den Reis auf doneness, es sollte al dente, aber cremig sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Risotto vom Herd nehmen, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

4-1/2 Tassen Geriebener Cheddar-Käse