Ossobucco

Name: Ossobucco
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Nüsse jeder Art (gehackt) paket getrocknete Steinpilze; 6 dick geschnittener Kalbfleisch-Schienbeinknochen, komplett mit Knochenmark. Fragen Sie Ihren Metzger nach Hinter- und Schienbeinknochen (etwa 4 cm dick), da diese fleischiger und zarter sind als die vorderen; 1 kleine Handvoll a von normalem Mehl, gewürzt; 50 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter; 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 groß karotte, gewürfelt; 1 groß sellerie-Stick, getrimmt und gewürfelt; 200 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 225 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tomaten sugocasa oder passata; 1 1 Pfund Zucchini, Marigold Schweizer gemüse bouillon pulver gelöst in 250 ml/9fl unzen heißer wasser

Ossobucco erfordert etwa 2 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Abdeckungen 5% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 1g Eiweiß, 14g Fett, und insgesamt 167 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 74 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Dieses Rezept von BBC Good Food erfordert Tomaten Sugocasa, Kalbfleisch Schienbein, Wein und Butter. 2%. iemlich schlecht. sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Die Steinpilze mindestens 15 Minuten in 200 ml kochendem Wasser einweichen. Entfernen Sie nicht die Membran, die das Kalbfleisch zusammenhält, sondern schneiden Sie offensichtlich fettige oder klumpige Stücke ab. Bestäuben Sie beide Seiten des Fleisches mit dem gewürzten Mehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürztes Mehl

Wasser

Fleisch

Kalbfleisch

Butter und Öl in einer sehr großen druckfesten Bratpfanne oder Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Brutzeln aufhört, das Kalbfleisch hineingeben und die Scheiben auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kalbfleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Ersetzen Sie die Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze und geben Sie die Karotte und den Sellerie hinein. Braten Sie vorsichtig für 5 Minuten, bis das Gemüse leicht erweicht ist, dann erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie den Wein hinein. Sprudeln Sie den Wein 2 Minuten lang wütend und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fischen Sie die erweichten Steinpilze aus der Einweichflüssigkeit, drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus und reservieren Sie sie. Die Steinpilze grob hacken und zusammen mit der Einweichflüssigkeit in die Bratpfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die sugocasa oder Passata und Brühe, dann rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Bestanden

Aktie

Das Kalbfleisch in einer Schicht wieder in die Pfanne geben, abdecken und zum Kochen bringen. Sofort die Hitze reduzieren und 2 Stunden sehr sanft köcheln lassen, wobei die Kalbsscheiben zur Hälfte gedreht werden, bis das Fleisch sehr weich ist. Die Flüssigkeit sollte sich auf eine dickliche Sauce reduzieren, aber wenn sie nach 1 -1 Stunden noch dünn ist, entfernen Sie den Deckel zur Hälfte, um Verdunstung zu ermöglichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße