Pollo al Mattone

Name: Pollo al Mattone
Prep time: 1 d 50 min
Cook time: 1 d 50 min
Total time: 1 d 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 2 Cornish Game hens, butterflied, Rückgrat und Flügelspitzen entfernt, Beine mit Küchenschnur gebunden; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen und fein gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos gerösteter gemahlener Kreuzkümmel; 2 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 zitrone, geschält und entsaftet; 2 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 1 Heath Bar Toffeestücke pimenton; 1 Heath Bar Toffeestücke zerdrückte rote Pfefferflocken; 3 zweige Rosmarin, Blätter fein gehackt

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei und Primal Hauptgericht? Pollo al Mattone könnte ein tolles Rezept sein. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 80g protein, 79g Fett, und insgesamt 1123 Kalorien. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Pfefferflocken, Rosmarin, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 24 Stunden und 50 Minuten. 4%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Pollo al Mattone: Huhn Unter einem Ziegelstein, Poussin al Mattone, und Kalabrische Huhn al Mattone.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Spezielle Ausrüstung: Gewichte wie folienüberzogene Ziegel oder gusseiserne Bratpfanne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geröstete Süße Rote Paprikastreifen Und Zusätzlich Gehackter Schnittlauch, Optional

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

In einer kleinen Schüssel Knoblauch, zerdrückten roten Pfeffer, Zitronenschale und Saft, Rosmarin, Pickel und Kreuzkümmel vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spanische Zwiebel, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Silberne Nonpareilles

Pimenton Pulver

Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

Gehackte Bananenpaprikaringe Oder Gehackte Peperoni Jeglicher Art

Süße Maui- Oder Vidalia-Zwiebel, Grob Gehackt

1 Esslöffel Grober Roter Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

In Olivenöl beträufeln, bis die Mischung zu einer Paste wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Das Huhn in eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung einmassieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

12 bis 24 Stunden im Kühlschrank oder 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen.

* Wenn Sie das Huhn kühlen, nehmen Sie es 45 Minuten bis 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit das Huhn auf Raumtemperatur kommt.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen und auf hohe Hitze bringen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Stange Lauch, Geputzt Und Grob Gewürfelt, Nur Das Weiße

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Legen Sie das marinierte Huhn mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Den Boden einer anderen großen Bratpfanne einölen, auf die Hühner legen und Steine oder Gewichte in die zweite Bratpfanne legen. Kochen Sie das Huhn, bis die Haut braun wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Legen Sie das ganze Shootin 'Match für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und entfernen Sie die Gewichte und die obere Pfanne. An diesem Punkt sollte die Haut schön und dunkelbraun sein. Überprüfen Sie das Huhn auf Doneness, es sollte durch gekocht werden, aber immer noch saftig und saftig.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Die Hühner aus der Pfanne nehmen und auf einer großen Platte aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Esslöffel Fein Gehackte Frühlingszwiebeln Zum Garnieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Entfernen Sie das überschüssige Fett aus der Bratpfanne und fügen Sie den Weißwein hinzu. Bei starker Hitze kochen, bis sich der Wein um mehr als die Hälfte reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Fasanenbrüste Wenn )