Ricotta-Erbsen-Ravioli mit Spargel und Pilzen

Name: Ricotta-Erbsen-Ravioli mit Spargel und Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 227 Nüsse jeder Art (gehackt) spargel, dünn rasiert; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, weniger natriumreiche Hühnerbrühe; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 unzen Mehl (über; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 5 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Schnittlauch; 1 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Thymian; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Muskatnuss; 0 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 0 (kann sein oder überfliegen) geriebene Zitronenschale; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) pakete presliced exotische pilz mischung (wie shiitake, cremini, und oyster); 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tasse Parmigiano-Reggiano-Käse; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefrorene zierliche grüne Erbsen, aufgetaut und grob gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten (2); 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vollmilch-ricotta-Käse; 2 (Winter) Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Das Rezept Ricotta-Erbsen-Ravioli mit Spargel und Pilzen könnte Ihr mediterranes Verlangen in der Umgebung befriedigen 45 Minuten. Für $2.72 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 6 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 16g protein, 11g Fett, und insgesamt 300 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Spargel, eine exotische Pilzmischung, gemahlene Muskatnuss und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. 5%. olide. Versuchen Spargel-Ricotta-Ravioli, Ricotta-Ravioli mit gebräunter Mohnbutter und Spargel, und Spargelravioli mit in der Pfanne angebratenen Cremini-Pilzen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Füllung vorzubereiten, kombinieren Sie die ersten 8 Zutaten in einer Schüssel. Abdecken und 1 Stunde kühlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Um Nudeln zuzubereiten, wiegen oder leicht Löffel Mehl in trockene Messbecher; Ebene mit einem Messer.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Messer

Mehl und 1/4 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben; Puls 3 mal oder bis gemischt. Mit prozessor auf, langsam gießen wasser und eier durch lebensmittel rutsche; prozess, bis teig bildet eine kugel. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und glatt und elastisch kneten (ca. Teig in Plastikfolie einwickeln; 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wasser

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Plastikfolie

Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Arbeiten mit 1 teil zu einer zeit, pass teig durch glatte rollen von pasta maschine auf breiteste einstellung (abdeckung verbleibenden teig zu halten von trocknen). Bewegen Sie das Breitenmessgerät weiter zu schmaleren Einstellungen; Führen Sie den Teig bei jeder Einstellung einmal durch die Rollen und bestäuben Sie ihn bei Bedarf mit Mehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pasta Maschine

Nudelblatt flach auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen; abdecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Pasta

Löffel 1 1/2 Teelöffel Füllmischung in etwa 2-Zoll-Intervallen entlang der Länge von 1 Nudelblatt. Kanten und zwischen jedem Füllabschnitt mit Wasser befeuchten; Legen Sie 1 Nudelblatt darauf und drücken Sie zum Versiegeln auf die Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Schneiden Sie das Nudelblatt in 6 Ravioli (3 x 3 Zoll) und schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer oder einem Gebäckrad ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Überschüssiges Mehl von Ravioli streichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Allzweck-Mehl

Ravioli auf ein leicht bemehltes Backblech legen (abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern). Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigportionen und der Füllmischung, um 24 Ravioli zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Zur Zubereitung der Sauce Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten und die nächsten 3 Zutaten (durch Pilze) in die Pfanne geben; 8 Minuten kochen oder bis die Pilze gebräunt und zart sind, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen; 4 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Brühe

Vom Herd nehmen; warm halten.

Bringen Sie 6 Liter Wasser in jedem der 2 großen holländischen Öfen zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie 12 Ravioli zu jeder Pfanne hinzu; Kochen Sie 4 Minuten oder bis Ravioli an die Oberfläche schwimmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ravioli mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Legen Sie Ravioli auf ein Tablett und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. abdecken und warm halten. Wasser in 1 Dutch Oven zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel