Rotbarbe Filets mit Haricots Verts und getrockneten Aprikosen

Name: Rotbarbe Filets mit Haricots Verts und getrockneten Aprikosen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Habanero-Pfeffer rouget (Rotbarbe) Filets mit Haut (von vier 3/4 Pfund ganzen Fisch), Pin Knochen mit einer Pinzette entfernt; 6 getrocknete Aprikosen, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten; 151 Habanero-Pfeffer haricots Verts, getrimmt und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 1 klein minze blätter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mildes natives Olivenöl extra (vorzugsweise aus Ligurien), geteilt, plus Zusatz zum Nieseln; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pinienkerne, geröstet

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. ut. Versuchen Haricots Verts Salat, Verein 55 Haricots Verts, und Haricots Verts Mit Haselnüssen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pat Fisch trocken, dann die Haut jedes Filets zweimal diagonal mit einem scharfen Messer, um zu verhindern, dass sie sich in der Pfanne kräuseln.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Pfanne

Pinsel Hautseite mit 1 Esslöffel Öl (insgesamt) und ordnen Filets Hautseite nach unten auf einem Tablett.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Bürsten Sie die Seiten mit einem weiteren Esslöffel Öl und würzen Sie mit 1/2 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Speiseöl

Backofen auf 93° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Esslöffel Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Haricots Verts, Aprikosen und geröstete Pinienkerne anbraten, bis die Bohnen knusprig sind - zart mit einigen goldenen Rändern, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Haricots Verts

Pinienkerne

Aprikose

Beans

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen, dann Minze und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Unter 4 Platten teilen und im Ofen warm halten. Pfanne auslöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Hitze gereinigte Pfanne und eine andere trockene große schwere Pfanne (nicht Antihaft) bei mittlerer Hitze 2 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1/2 Esslöffel Öl zu einer Pfanne hinzu, wirbeln Sie, um zu beschichten, und legen Sie dann 4 Filets Hautseite nach unten in die Pfanne, drücken Sie jedes sofort flach mit einem Spatel, um ein Kräuseln zu verhindern, bevor Sie das nächste hinzufügen. Swirl restlichen 1/2 Esslöffel Öl in anderen Pfanne, dann fügen Sie die restlichen Filets in gleicher Weise. Kochen Sie den Fisch, ohne sich zu drehen, drücken Sie ihn nach Bedarf flach, bis die Haut golden ist und der Fisch fast durchgegart ist (er kocht weiter von der Restwärme), 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spachtel

Ordnen Sie 2 Filets, Hautseite nach oben, über Gemüse auf jedem Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Platten leicht mit zusätzlichem Öl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

57Habanero-Pfeffer

rouget (Rotbarbe) Filets mit Haut (von vier 3/4 Pfund ganzen Fisch), Pin Knochen mit einer Pinzette entfernt 6

getrocknete Aprikosen, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten 151Habanero-Pfeffer

haricots Verts, getrimmt und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten 1klein

minze blätter 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mildes natives Olivenöl extra (vorzugsweise aus Ligurien), geteilt, plus Zusatz zum Nieseln 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

pinienkerne, geröstet

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Caposaldo Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 10 Dollar.