Sarasotas Minnesota Truthahn-, Pilz- und Wildreissuppe

Suppenbasis - In einem großen Topf die Butter schmelzen und Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Fenchel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie leicht durchscheinend und weich sind. Etwa 5 Minuten.Reis --

Fügen Sie den Reis direkt zu der Gemüsemischung hinzu und rühren Sie, bis gut kombiniert - dann fügen Sie die Brühe hinzu (beginnen Sie mit 5 Tassen; Sie können immer mehr hinzufügen, wenn der Reis kocht), Thymian, Rosmarin, Worcestershire und Lorbeerblatt. Deckel und kochen bei schwacher Hitze (köcheln lassen) etwa 30 Minuten, bis der Reis etwas zart ist. Noch einmal zum Würzen abschmecken (Salz und Pfeffer) und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen. Es hängt davon ab, wie dünn oder dick Sie Ihre Suppe mögen. Die Suppe hat noch etwas mehr Zeit zum Kochen, damit der Reis das Kochen beenden kann.Pilze - Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Sherry-Wein und die Pilze hinzu und kochen Sie weitere 15-20 Minuten, bis der Reis weich und die Pilze weich sind.Fertig - Alles ist getan - Jetzt, um die Suppe zu beenden. Fügen Sie zuerst den Truthahn oder das Huhn hinzu; und fügen Sie die schwere Sahne der Suppe hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf Mittel und bringen Sie sie leicht zum Kochen und reduzieren Sie sie dann für 5 Minuten. Rühren und fügen Sie in jedem zusätzlichen Gewürz, wenn nötig und die frische Petersilie.

Servieren - Meine Lieblingsart, dies zu servieren, ist ein geröstetes Baguette mit geschmolzenem Gruyere-Käse. Nun, wenn Sie zufällig Trüffelöl haben - ein wenig darüber nieseln, ist es der Himmel. Viel besser kann es nicht werden! GENIEßEN!