Sauerbraten mit Julienne Gemüse

Name: Sauerbraten mit Julienne Gemüse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Kilogramm rindfleisch unten rund braten; 8 ganze schwarze Pfefferkörner; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelte Karotten (ungefähr 2 oder 3 Karotten); 6 Karotten, geschält, julienned (dünne Streifen) und gedämpft, zum garnieren; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelter Sellerie (ungefähr 2 Stiele); 3 Meinung sellerie, in 1/2 längs geschnitten und julienned und gedämpft, zum Garnieren; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ungefähr) Gemüse-oder Hühnerbrühe zur Hand haben, um die Sauce anzupassen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gekochte Eiernudeln, als Begleitung; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 10 wacholderbeeren; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelte Zwiebeln (ungefähr 1 große Zwiebel); 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Butterscotch-Chips und halbsüße Schokoladen-Chips; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Sauerbraten mit Julienne-Gemüse könnte ein gutes Rezept sein, um Ihr Hauptgerichtsrepertoire zu erweitern. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion enthält 1086 Kalorien, 95g Eiweiß, und 45g Fett. 2 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Zwiebeln, Rindfleisch Boden Rundbraten, Pfefferkörner, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Wacholderbeeren zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Gin Tonic Törtchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 81%, was enorm ist. Versuchen Sauerbraten mit Julienne Gemüse, Basilikum Lachs und Julienne Gemüse, und Pochierte Austern in Champagner mit einer Julienne aus Gemüse, Blattspinat und Schinken für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie das Rindfleisch von überschüssigem Fett ab, salzen Sie es und legen Sie es beiseite. Machen Sie eine Marinade, indem Sie Rotwein, Essig, Wasser, Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Nelken in einem großen Topf mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Marinade

Rotwein

Essig

Nelke

Zwiebel

Wasser

Rindfleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Lassen Sie diese Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Legen Sie das Rindfleisch in die jetzt abgekühlte Marinade, decken Sie es ab und kühlen Sie es, wenn möglich, über Nacht, jedoch mindestens 2 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Rindfleisch

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf einer Servierplatte beiseite stellen. Die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und abschöpfen, dann zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, dann entfernen Sie es zu einer Gebrauchsplatte.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Kombinieren Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie in der gleichen Pfanne zu einem Mirepoix.

Zutaten, die Sie benötigen

(ungefähr, Um Mehlschwitze Herzustellen)

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

2 bis 3 Minuten anbraten, Pfanne mit einer kleinen Menge der erwärmten Marinade ablöschen, dann die Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Marinade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie etwas mehr von der erwärmten Marinade in die Bratpfanne, um die Glasur zu entglasen, und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, bis sich eine Paste gebildet hat. Fügen Sie dann langsam die gesamte erwärmte Marinade zu der Mischung hinzu, ähnlich wie bei einem Roux. Wenn die Sauce zu dick ist, was manchmal aufgrund der Mehldichte passieren kann, fügen Sie nach und nach Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, bis Sie die Konsistenz erreicht haben, in der sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Das Fleisch in die Pfanne geben, abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsebrühe

Marinade

Fleisch

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fleisch entfernen und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce abseihen, Fleischscheiben auf einen Teller legen, die Sauce herumlöffeln und mit gedünstetem Gemüse und Koteletts mit saurer Sahne garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne