Schwarzwälder Torte

Position rack in der mitte des ofens und vorheizen zu 350 °F. Butter 9-zoll-durchmesser springform pan.

Pfanne auf Backblech legen.

Kombinieren Sie Kirschen und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, etwa 2 Minuten.

Kirsch hinzufügen und 1 Minute kochen. Zurückstehen, Kirsch vorsichtig entzünden. Wenn die Flammen nachlassen, mischen Sie in Konserven. Kochen, bis Konserven kochen und verdicken, ca. Cool.

Mehl, Kakao, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Butter und bittersüße Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt sind.

Vom Herd nehmen; 1/2 Tasse Zucker einrühren. Mit elektrischen mixer, schlagen eier, restliche 1 tasse zucker, und vanille-extrakt in große schüssel, bis blass und dick, über 5 minuten. Mit einem Spatel die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren. Mehlmischung in Teig falten. Kirschmischung und Schokoladenstückchen in Teig falten.

Teig in vorbereitete Pfanne geben; glatte Oberseite.

Backen, bis die Oberseite trocken und leicht rissig ist und dann in die Mitte des Brownies eingeführt wird, kommt mit etwas feuchtem (nicht nassem) Teig heraus, ungefähr 55 Minuten. Cool Brownie in Pfanne auf Rack 15 Minuten. Run messer um pan seiten zu lösen kuchen.

Pfannenseiten entfernen und Kuchen vollständig abkühlen lassen. Seiten der Pfanne ersetzen. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen.)

Püree Kirsche konserviert im Prozessor bis glatt.

Transfer in kleine wiederverschließbare Plastiktüte.

Mit einem elektrischen Mixer Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel sehr glatt schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Beat in Mascarpone nur bis glatt.

Sahne hinzufügen und nur schlagen, bis gemischt und noch weich (nicht zu viel schlagen). Mousse sofort gleichmäßig über Brownie verteilen.

Schneiden Sie genug von 1 Ecke Plastiktüte mit Konserven ab, um 1/8-Zoll-Öffnung zu machen. Rohr bewahrt in parallelen Linien über-mousse, Abstand 1 Zoll auseinander. Beginnend 1 zoll in von 1 seite, ziehen spitze von zahnstocher über linien in 1 richtung. Wiederholen Sie in entgegengesetzter Richtung, 1 Zoll von der ersten Zeile. Fahren Sie fort und wechseln Sie jedes Mal die Richtung, um ein Chevron-Muster zu bilden. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht abdecken und abkühlen lassen.

Schneiden Sie um Pfannenseiten, dann entfernen Sie Seiten.

Torte vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.